Помідори фруктово-овочеві, які ми майже ніколи не їли
Настав сезон томатів, а разом із ним і безліч сортів з безліччю мерехтливих кольорів. Будь то ананас, персик, червона смородина або сен-Вінсент жовтий, яловиче серце червоне, андська реторта, рома чи вишня, кримська чи російська чорна або зелена зебра, помідори прикрашають наші тарілки та лоскочуть смакові рецептори своїм смаком. Смачний солодкий смак, гострий для деяких сортів, з натяком на кислотність, який дуже добре поєднується з різними стравами.
Його можна насолоджувати сирим в салаті, приготованим, у соусі, як супровід до риби або м’яса, або сушити як аперитив. Це фруктово-овочевий пропонує нам багато можливостей, якими ми маємо намір скористатися протягом кількох місяців, коли вона вшановує нас своєю присутністю! І все ж ми майже ніколи не знали її.
Фрукт-овоч із жахливою репутацією
До 26 вересня 1820 року помідор мав репутацію токсичного та здатного викликати його апендицит, Рак і " мозкова лихоманка ". Тільки це. Тому, що й казати, їсти його ніхто не наважувався.
Але це було до того, як полковник на ім’я Джонсон, який мав досить ексцентричну репутацію, вирішив з’їсти цей зараз такий звичний фруктовий овоч, цей знаменитий 26 вересня 1820 року. Більше того, не помідор, а цілу цілу кошик, і це перед аудиторія особистостей, щоб довести її нетоксичність. І як ми можемо собі уявити, це спрацювало чудово. Насправді так добре, що помідор сьогодні одна з улюблених страв американців та європейців.
Не підозрювані властивості
Помідор не має хорошого іміджу з усіма, оскільки він погано переноситься деякими. У деяких людей це може спричинити алергічні реакції. І все ж це чудовий антиоксидант. Це лікопен, що міститься в томатний червоний пігмент що надає їй цю значну властивість. Тим паче, що цей антиоксидант удвічі ефективніший за бета-каротин у профілактиці раку, особливо раку простати.
Кислоти в профілактиці раку
Двоє інших речовини, що містяться в томаті примітні: кумарова кислота та хлорогенова кислота, які чудово запобігають раку легенів, допомагаючи гальмувати дію нітрозамінів у тютюновому димі.
Він також дозволяє дуже добре вживати вітамін С (24 міліграми на помідор або 40% добового споживання), вітамін А (15% від RDI), калію (8% від RDI), а також містить залізо (7% RDA) (1).
Дивно, що цей фруктовий овоч таїть у собі стільки чудес! Ви все-таки повинні вибрати його добре, і бажано органічну.
На практиці, що це дає ?
Ти бажаєш купуйте помідори ? Тож вибирайте сезонні: тобто з травня по вересень доставити їх на ринок або до виробника. Вибирайте їх дуже тверді та еластичні, соковиті, м’ясисті, блискучих кольорів і перш за все ароматні! Спробуйте змінитись: шкода було б обмежитися класичний круглий або вишневий, кожен має свою особливість і смак.
Не соромтесь робити салати з червоні, жовті, зелені, чорні помідори, вони красиві та наповнені вітамінами. Їжте їх з гарною оливковою олією, засвоєння лікопіну полегшиться.
Хочете помідор взимку? Купуйте в’ялені помідори, консервовані в оливковій олії а не ті на ринку, які дозріли в теплиці !