Помідори; наш найпопулярніший літній мікс; se
Помідори - один з найпопулярніших овочів у світі. Корисна інформація про помідори, спосіб їх виготовлення, їх різні сорти та харчові цінності.
Томат - вид сімейства пасльонових. В Австрії його ще називають Парадеїзером. Термін помідор походить від назви "xitomatl", яку оригінальний помідор спочатку носив у своїх країнах Перу та Мексиці. Лише в 19 столітті йому дали назву, яка використовується сьогодні, томат.
У 17-18 століттях помідор здебільшого захоплювався лише декоративною рослиною. Лише в кінці 18 століття помідори стали використовувати на німецькомовних кухнях, особливо в салатах, супах та соусах. Сьогодні червоний фрукт - один з найпопулярніших овочів, і без нього неможливо уявити німецьку кухню. Це також впливає на споживання. Середнє споживання становить близько 22 кг на людину на рік. Більшість помідорів надходять з Іспанії, Нідерландів, Італії та Канарських островів. Лише близько 6% споживаних томатів походять з місцевих полів. Через відсутність прибутковості вирощування Feiland сьогодні навряд чи має якесь значення, незважаючи на високу перевагу споживачів. Якщо ви плануєте вирощувати самостійно, то слід зазначити, що помідори вимагають великого догляду.
Плоди, багаті поживними речовинами
Існують вагомі причини для популярності томатів: Помідори не тільки дуже смачні, вони також багаті поживними речовинами і тому корисні для здоров’я. Вони забезпечують нас численними вітамінами та мінералами, особливо вітаміном С (38 мг на 100 г помідорів), вітаміном Е, каротином, фосфором, магнієм та калієм. Помідори також є одними з найбільш калорійних овочів. 100 г цих фруктів містять лише 84 кДж (20 ккал).
Висота рослини томатів становить близько 1,30-1,70 м. Приносить червоні плоди з літа до пізньої осені. Основним компонентом є вода, яка містить близько 95%. Існує понад 2500 різних сортів, які відрізняються за розміром, кольором і формою. Останні роки старі сорти були відкриті заново, особливо в органічному землеробстві. Помідори в основному збирають вручну, мають особливий смак і, незважаючи на високу ціну, приваблюють велику кількість покупців. Коли плід ще зелений, він містить помірно отруйний томатидин, якого майже немає в стиглих помідорах. Тому не слід їсти недозрілі помідори, оскільки вживання трави або дуже незрілих плодів може спричинити нудоту та блювоту.
зберігання
По можливості помідори слід зберігати окремо від інших фруктів та овочів. Етен виводиться під час зберігання. Це прискорює метаболізм сусідніх фруктів і дозволяє їм швидше псуватися. Не зберігайте помідори в холодильнику. При низькій температурі плоди втрачають аромат і не можуть дозріти. Зберігати помідори найкраще сухими, повітряними та кімнатної температури.
Помідор не повинен бути відсутнім у будь-якій аптечці, оскільки його кислоти мають апетитну дію. Стимулюється шлунок і підшлункова залоза. Харчові волокна м’яко стимулюють роботу кишечника. Крім того, томатний сік має зневоднювальну дію і знижує артеріальний тиск. Томатний сік давно став хітом, особливо в літаку. Червоний пігмент у помідорах, лікопін, діє як вловлювач радикалів у нашому організмі та захищає від серцево-судинних захворювань.
Кілька видів помідорів розрізняють за формою та розмірами: Помідори куля - найпопулярніший комерційний сорт. За формою вони круглі або надзвичайно круглі. Помідори з біфштексу більші і важчі і містять п’ять і більше фруктових камер. Вони користуються зростаючою популярністю, оскільки вони солодші за звичайні помідори і містять менше фруктових кислот. Вони також бідні ядрами.
Помідори черрі (їх ще називають помідорами вишні, коктейлів або вечірок) солодші за звичайні помідори (приблизно 8% вмісту цукру) і, мабуть, найбільш схожі на оригінальну південноамериканську форму. Є також помідори у формі серця, сливи та пляшки.