Помилка 4 Не замочуючи його Medisite

Якщо ви любите готувати цілий або напівцільний рис, краще дати йому просочитися принаймні за 3 години до варіння, в ідеалі - півдня. Це покращує текстуру рису і зменшує час варіння (який довгий у цих видів рису).

Крім того, "замочування цілого або напівцільного рису допомагає запустити ферментативний процес, попереднє проростання якого в десятки разів збільшить поживні речовини. Це також допомагає позбавити злак від пітинової кислоти (" протипоживної речовини ")" Валерія Купільяр.

Джерела

Амандін Гірс та Олів’є Дегорс, я готую весь рис, Éditions Terre vivante, 2013

Особлива подяка Валері Купільяр, кулінарному дизайнеру *, та Амандін Гірс, авторці органічної кулінарної книги, колумністу з екології **

Книги про здоров’я

замочуючи

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний Medisite.