Пообідайте водоростями! Блог au Naturel
Їсти морські водорості ... яка дивна ідея може здатися деяким! Хм, який захват скажуть інші! Чому б не спробувати вирішити власну думку ?
Звичайно, ми також не їмо жодних водоростей. Ми їмо це харчові водорості. А коли вони приїжджають з Бретані, це ще краще! Багаті мінералами та білками, ці водні овочі дуже цікаві з поживного погляду для всієї родини. У вас би виникло спокуса, але ви все ще вагаєтесь .
Ми представляємо вам ці кумедні овочі та даємо кілька порад щодо їх легкого використання.
Коли водорості ростуть у морі, воно поглинає його мінерали та мікроелементи, звідси їх харчове багатство. Вони особливо багаті залізом і кальцієм. Наприклад, порція сушеного комбу 8 г багатіша кальцієм, ніж склянка молока !
Вони також містять дуже багато білка і тому дуже корисні у вегетаріанській (або веганській) дієті як заміна м’яса. Оскільки вони забезпечують мало калорій і дають відчуття ситості, завдяки розчинним волокнам, які вони містять, вони є гарною їжею для схуднення (з дуже низьким глікемічним індексом). Ці волокна також надають їм сприятливий вплив на травну систему та транзит.
Зверніть увагу, про вміст натрію в цих продуктах не слід забувати, особливо у випадку дієти з низьким вмістом натрію, а також значної присутності йоду.
Тому водорості мають своє місце в збалансованому харчуванні.
Рибацький салат Priméal:
Салат рибалки - це суміш з 3 кольорових пластівців водоростей (Норі, Морський салат та Дульс), зібраних біля Роскоффа, у Фіністере.
Ці сухі водорості у пластівцях посипають, як Herbes de Provence або спеції, безпосередньо на заготовки: вінегрет, соус, рибне блюдо, омлет, соте овочі, сирі овочі ... Ця суміш не вимагає варіння і вносить морський наліт у ваші страви страви.
Кілька ложок сухих пластівців водоростей можна додати в суп чи соус або включити у хлібну суміш.
Royal Kombu Priméal:
Довжина цих темно-коричневих водоростей може досягати декількох метрів! Дуже часто продається у зневодненому вигляді у вигляді смужок. Білуватий порошок, який іноді покриває його, є ознакою якості.
Він особливо багатий кальцієм, залізом, калієм і вітаміном В12.
Рекомендується для приготування бобових (бобових), оскільки це скорочує час варіння, м’якше бобові та полегшує їх перетравлення, і все це залишається непоміченим, оскільки не дає смаку. Це також зменшує варіння круп.
Також комбу можна їсти як овоч або додавати в супи. Його варіння досить тривале (30 млн.). Його можна використовувати для приготування риби у фользі або загортання м’яса. Він також використовується в невеликих кількостях як ароматизатор.
Перед використанням бажано промити покривні шафи під холодною водою. При регідратації вони набувають темно-зелений колір і хрустку консистенцію.