Попередження та рекомендації щодо споживання грибів
- СТАРО
- СВИНІ
- ОВЦІ/КОЗИ
- КОНІ
- ПТАХИ
- ШЕРСТІ ТВАРИНИ
- РИБА
- БДЖОЛИ
- СЛУЖИКИ
- Домашні тварини
- КОРМЛЕННЯ/КОРМЛЕННЯ ТВАРИН
- САНІТАРНИЙ/ВЕТЕРИНАРНИЙ
Попередження та рекомендації щодо споживання грибів
Гриб є улюбленою їжею великої кількості споживачів, головним чином завдяки своїм харчовим якостям, які він дає завдяки досить високому вмісту білка, який коливається від 2% до 4,5%, багатий вітамінами, головним чином вітамінами Вітаміни комплексу D, C, E та B, гриби багаті мінералами, особливо калієм, фосфором, магнієм, цинком, залізом, селеном, вони також багаті клітковиною, що сприяє хорошому кишковому транзиту та дієті.
Гриби містять мало натрію, не містять холестерину, а наявність у грибах глікогену, що характерно для тваринного світу, змушує їх називати «овочевим м’ясом».
Різні види грибів ростуть у природних зонах (ліси, луки), їх розвитку сприяють періоди з сильними дощами, або їх культивують у спеціалізованих підрозділах (гриби), одиницях, де застосовуються конкретні технології, встановлені для кожного сорту грибів.
Ми попереджаємо населення, що серед грибів є різні види, які є токсичними або можуть бути смертельними для людини, навіть ті, які вважаються корисними для споживання, можуть давати токсичні симптоми (наприклад, гриби або гриби) і що якщо їх зібрати занадто пізно або якщо вони напали паразитами, або мають обмороження, можуть містити речовини, токсичні для людського організму.
Багато видів грибів виробляють жаростійкі токсини, які навіть тривале кипіння не може зруйнувати, викликаючи дуже серйозні, іноді смертельні отруєння.
Є також багато видів грибів, які в сирому вигляді мають певний ступінь токсичності, і після більш тривалого варіння вони стають абсолютно нешкідливими та корисними для споживання.
Отруєння грибами відбувається випадково, вживаючи гриби, зібрані із стихійної флори, викликане неправильним незнанням видів грибів.
Симптоми отруєння грибами різняться залежно від виду, точніше виду токсину, що міститься в них, та тривалості інкубаційного періоду і, як правило, проявляються розладом шлунка, блювотою, головним болем, рясним потовиділенням або досить сильними астматичними симптомами.
Щоб запобігти нещасним випадкам, спричиненим вживанням грибів неконтрольованого походження, профільні фахівці рекомендують населенню не вживати гриби, куплені на вулиці, або зібрані з лісу, навіть якщо вони знають, як відрізнити їстівні від отруйних, але для яких немає гарантують, що вони їстівні.
Також рекомендується поставляти грибні асортименти лише з уповноважених підрозділів (продовольчі склади, продуктові магазини або гіпермаркети, супермаркети, підрозділи громадського харчування), в яких гриби продаються в грибах, спеціалізованих для цієї діяльності, і які мають гарантія для споживачів та усунення ризику захворювання.
У разі симптомів отруєння грибами рекомендується якнайшвидше звернутися до відділень екстреної приймальні в лікарнях або звернутися до служби швидкої допомоги.
Доктор Пентея Іоан
Відповідальний секретар Коледжу ветеринарів з округу Сібіу