Попкорн з карамеллю або паленим цукром - домашній Savori Urbane
Багато людей запитували нас, як приготувати попкорн в домашніх умовах, не вдаючись до мікрохвильовки. Ці попкорн, півні, фріскаки (по-угорськи «печінки») ми знаємо з дитинства, і не думаю, що є хтось, хто не скуштував їх хоча б раз. Це також причина, чому я опублікував рецепт тут.
Але я часто готую і солодкий попкорн. Для мене зверху був попкорн з паленим цукром. Просто і добре. Іноді я також роблю це з карамеллю (додаю трохи вершкового масла), але версія з простим спаленим цукром (без вершкового масла), яка виходить більш хрусткою, є головою моїх уподобань.
Але майте на увазі, що попкорн корисний у свіжому вигляді! Його не роблять на наступний день, особливо з паленим цукром або карамеллю. Коли вам захочеться, ви можете відразу приготувати його, оскільки він триває рівно 10 хвилин. Немає сенсу готувати його заздалегідь. І спалений цукор, і карамель поглинають вологу з атмосфери і зріджуються. Замість хрусткого десерту у вас будуть невеликі шини, змочені соком із ароматом карамелі.
Я показую вам тут, як ви можете зробити попкорн в домашніх умовах найпростішим способом. Я дам вам кількість на 1 порцію домашнього карамельного попкорну. Час підготовки становить максимум 10 хвилин, щоб ви могли повторити операцію за необхідності.
- 50 г спеціальних кукурудзяних зерен для попкорну
- 20 г цукру
- щіпка солі
- за бажанням: 10 г вершкового масла
- за бажанням: ваніль, кориця
- 1-2 ложки олії для сковороди
Як зробити попкорн з карамеллю або паленим цукром - домашнє
Як зробити домашній попкорн
Ми можемо використовувати в принципі будь-яку каструлю або каструлю за умови, що вона має товсте дно і кришку, яка не зісковзує з неї під час руху вперед і назад, і не доцільно скидати кришку. Також дуже корисно, якщо обкладинка прозора, щоб мати можливість стежити за всім, що відбувається під нею. Об’єм каструлі або сковороди повинен бути великим, оскільки зерна кукурудзи значно збільшаться за рахунок випікання.
Як спекти неміцну квасолю для домашнього попкорну?
У велику глибоку каструлю я поклав 50 г спеціальних ядер кукурудзи і сіль. Я рекомендую робити невеликі порції: на людину достатньо 50 г. Якщо ми перенаселимо каструлю занадто сильно, зерна залишаться невзорваними. Спочатку я не додаю ні води, ні олії, ні масла, оскільки немає сенсу для спалювання цих жирів.
Я поставив кришку на сковороду і трохи струснув її через 10 секунд. Я весь час працював на сильній спеці. Тоді ми отримуємо красиво розкладений попкорн, коли зерно кукурудзи нагрівається з усіх боків однаково. Тому не накривайте сковороду і залишайте її нерухомою! Рухи повинні бути частішими та сильнішими, особливо з того моменту, як зерна починають вибухати. Для солодкого варіанту не слід додавати вершкове масло на сковороду.
Тепер нам доведеться трохи попрацювати і потягнути та штовхнути каструлю, доки не почуємо більше вибухів протягом приблизно 5 секунд. Тоді ми знаємо, що попкорн готовий. Негайно підніміть кришку, щоб вийшов пар, і переверніть попкорн у велику миску. Якщо ми не випустимо пару, це пом’якшить попкорн.
Як зробити карамель або палений цукор для попкорну?
Цукор я розігрів на антипригарній сковороді.
Я не змішувала, поки цукор повністю не розплавився. Це коли ви можете додати ароматизатори вершкового масла та/або ванілі чи кориці або просто щіпку солі. Залиште на вогні ще на 2-3 хвилини, після чого карамель готова. Вершкове масло перетворює спалений цукор на більш липку і еластичну карамель - це не так хрустко.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane