Попкорн Зерно Qui Pop
Ідеальна закуска!
Аромат свіжовискавленої кукурудзи, звук кожного ядра, що "спливає", а також аромат і хрускіт натурального продукту - не єдині якості попкорну. З низьким вмістом калорій (від 30 до 50 калорій на чашку) і високою харчовою цінністю, це одна з небагатьох корисних закусок, яку ви можете з’їсти. Що стосується здорових перекусів, то попкорн - чудовий вибір !
Він на 100% виготовлений з немодифікованого цільного зерна, насправді він містить усі частини зерна: лушпиння, ядро та зародки. Тому він дуже багатий клітковиною, вітамінами та мінералами.
Містячи більше природних антиоксидантів, ніж фрукти та овочі (300 мг на порцію проти 160 мг), його споживання зменшує окислювальний стрес і покращує відновлення білка.
Він сприяє травленню і був схвалений харчовими лабораторіями та медичними центрами щодо його харчової цінності.
Ще одна перевага, не мізерна: попкорн не товстить! Це ідеальна закуска для тих, хто хоче схуднути: вона не містить цукру та жиру. А чашка попкорну містить лише 31 калорію ...
Як кукурудза перетворюється на попкорн?
Для приготування попкорну слід використовувати конкретний сорт так званої «поппінг» кукурудзи. Його зерна, менші, ніж у звичайної кукурудзи, також більш стійкі. Коли цю кукурудзу ставлять на гарячу плиту при 180 ° за Цельсієм, частина води, яку вона містить, у рідкій формі перетворюється на водяну пару. Тиск зростає, досягаючи до 10 бар. Пара всередині штовхає на герметичну оболонку кукурудзи, яка в підсумку руйнується.
При контакті з навколишнім повітрям (тиск 1 бар) відбувається різке падіння тиску. Крохмаль, що міститься в кукурудзяній лушпинні, потім розширюється і перетворюється "в піну з кількома руками".
"Кронштейн", що стикається з нагрівальною плитою, стискається і розслабляється трохи, як пружина. "Це таємничий і захоплюючий стрибок попкорну", - сказали двоє дослідників, дослідження яких було опубліковане в середу в Journal of the Royal Society Interface. Стрибок - від кількох міліметрів до кількох сантиметрів.
Що стосується типового звуку попкорну, він буде виходити від резонансу повітря всередині кукурудзи. Той самий тип "попу", як коли ви відкорковуєте пляшку шампанського ...