Попоте та Папоте День квашеної капусти
17.02.2008
Одного дня в квашеній капусті
Я вважаю за краще запобігати з самого початку, говорити про квашену капусту нижче 37-ї паралелі - бутафорство. Звичайно. Але це день квашеної капусти з поважної причини, що вітер дме з північного сходу і що правило на карті приблизно вказує напрямок Страсбурга. Насправді (дуже) високий тиск у центрі біля узбережжя Данії (1040 гПа) дає нам свіже повітря, яке нам тут добре вдасться.
Зрозумійте, у нас є, і у нас буде протягом п’яти днів, 11 ° C вранці і дуже маленьких 17 ° C вдень.
Що ти зробив, щоб заслужити цю погоду на ногу, а? ?
Отже, терапія квашеною капустою !
Безладдя, сказав я.
Перш за все, моя квашена капуста не ельзаська, це німець, капуста вайна у скляній банці, але вона мені підходить на смак, хоча їй не вистачає ялівцевих ягід. Це досить солодко, але ніколи не буде варте квашеної капусти цього майстра Аннемас з Рю Флойте, який радував мене двадцять років.
У будь-якому випадку, на моєму столі не було рислінга з Рікевіра. Лелеки у нас були, у нас навіть багато, але це жорстке м’ясо. Пива, у нас теж багато. Ми все ще віддаємо перевагу чистому солоду Тежу перед іншою випивкою, яка скрашує щасливі ночі з п’ятниці на суботу після турбіни.
Мої ковбаси - "франкфуртський шлях", один виданий португальською маркою Nobre, що означає "благородний". Хтось дивується, куди Нобре пішов, щоб знайти свою чверть шляхетності, дужки. Щит із двома кулями, герб Катуса, узурпований титул! Більш простолюдина, немає !
Нобре, це відмовно. Я вже пробував його шинку, вона так смокче.
Інша марка ковбаси, Sicasal, nullissime itou приєдналася до дворян. Це мало сказати "є ковбаси", і не назавжди. Я не хотів пробувати великі німецькі ковбаски у скляних банках, які більше схожі на тих великих хробаків, яких ви ловите в лимані Ріо-Міра, щоб наживити рибу, відому як Мініока. Черв'як на склі. Але привіт, це правда, що німецька квашена капуста без Blockwurst (який шикарний!), Це теж не капуста Weinkraut.
Сосиски, докладіть зусиль !
Це був Карлос, мій м’ясник по сусідству, який врятував мою квашену капусту від лиха ідеальним свинячим черевом. Наскільки Карлос погано володіє бичачим хвостом, він також добре володіє свинячим черевом. На його захист ніхто в Альмогрейві не подумає їсти бичачий хвіст.
Я посолила груди напередодні, а сьогодні готувала за своїм мінімалістичним методом (див. Petit-Salé).
Досі не вистачає шинки та шинки на кістці.
Гарна гірчиця Рейн де Діжон, яка також має значення, особливо для пробудження ковбас, благородних і нулісимових сикасалів.