Популярні рецепти Mamaliga Romaneasca - кулінарні рецепти та дієти

ПОЛІШ НА ЛІЖКАХ

У Марамуреші «Полента на ковдрах» є однією з найпоширеніших і проковтнутих нащадками вільних даків (тому я знаю, що Римська імперія зупинилася далі на південь). Це легко зробити, смачно і ефектно. Він має безліч варіантів - кожне село і навіть кожна кошара мають свій рецепт, тому я представлю вам кілька основних можливостей, одна привабливіша за іншу, від яких ви можете збожеволіти від гастрономії (як щодо ідеї GASTROMANIA?) Як вирізати себе свою голову і свою творчість.

ПОЛІШІ НА ЛІЖКАХ I

• 1 кг кукурудзи * 3 1 вода * 1 столова ложка солі

* 100 г вершкового масла • 200 г урди • 200 г сиру

• 200 г сиру з міху * 200 г сиру • 200 г вершків

• 200 г сиру телемеа (паличка або хребет, якщо швидкий укус вирізаний)
з часом • 200 г сиру або копченого сиру (в Арджеш!)

• Полента повинна бути трохи міцнішою, тому кип’ятіть лише 3 літри води і жменю кукурудзи

* Коли вода почне закипати, додайте сіль, а потім насипте кукурудзяну крупу (вона не повинна бути занадто просіяною або дрібно подрібненою), не змішуючи
• Вогонь повинен бути відповідним, щоб не шалено кип'ятити воду, але не стояти в дзеркалі
* Приблизно через двадцять хвилин - деякі дають кукурудзяній крупі варитися протягом години, як збита полента, - добре, наполегливо перемішуйте, поки вони не стануть грудчастими. І полента готова!

• Але полента на ковдрах із сиру означає, що ми спочатку змащуємо вершковим маслом велику каструлю або великий котел, але добре, оскільки покриваємо кохану людину докорами та безліччю поцілунків.
• пояс; коли масло тече і калюжить, додайте перший шар поленти, товщиною менше 2 сантиметрів

• Потім залиште м’який і невинний шар сиру

• Тоді полента, товщиною близько 1 см, зараз
• Далі слід телемо

• Полента
  • Урда
• Полента
• Сир міховий
• Полента
• Сир і вершки ("groscior" називають по-мараму), і хміль!

• Все це ставимо в духовку (або на вуглинку) на годину, на повільному вогні, щоб повільно розтопити сири, поцілувати поленту

ПОЛІШ НА ЛІЖКАХ

«Полента (див. Вище, на M.RP, I)

• · 150 г копченого бекону • 250 г копченої ковбаси
  * 1 подрібнена цибуля (рисове зерно) • 1 зубчик часнику
• 200 г сиру з міху * 200 г сиру
• Вершків товщі 200 г • перець, чебрець, паприка
  • 50 г червоної пасти • 7 яєць

* 100 мл рідшого молока або вершків

• 500 г фаршу зі свинини (велика, як у Вішеу)

• На дні казана лежать тонкі скибочки бекону, твердого, але добре копченого, що надає запах і смак морозної зими між трансільванськими горами (Марморос - кам'яні гори, які римляни грецізували до кінця)
• Викладаємо шар поленти, 1-2 см

• Ще один шар з 5 яєць, добре збитих з молоком або тонкими вершками та сиром з міху

• Полента
• Фарш, змішаний з цибулею, перцем, паприкою, чебрецем, часником і томатною пастою
• Полента

• В якості останнього шару натертий сир з 2 яйцями та густішими вершками
* Накрийте кришкою, поставте в гарячу духовку, дуже слабкий вогонь, близько 1 години, потім ще 10 хвилин, без кришки, коричневий

Це роблять не хребетні вівчарі, позбавлені всього, що не від сиру, - а багаті валенчани з АРО та побитою стежкою, які можуть ходити до погребів та комор.

---