Порада дня. Page 6 Королева Марія
Що стосується вашого здоров’я, важливо бути належним чином поінформованим. І немає кращого джерела, ніж пряма інформація від лікарів Гарвардської медичної школи. Ми запускаємо Harvard Health, новий розділ нашого веб-сайту, де експерти Гарварду повідомлять вас про те, що означає жити довше та здоровіше.
Зробіть звичку замінювати харчову сіль натуральними спеціями: розмарином, чебрецем, материнкою, петрушкою, кропом, часником, цибулею, гострим перцем, хроном тощо. Вони надають чудовий смак і смак їжі, стимулюють травлення та запобігають затримці рідини, яку сіль може тимчасово викликати. І останнє, але не менш важливе: ароматичні трави мають дезінфікуючу дію на кишечник - найчутливіший сегмент влітку.
Ягоди - малина, ожина, полуниця, чорниця - надзвичайно багаті антиоксидантами з тонізуючими, антибактеріальними, протипухлинними та антивіковими властивостями, будучи справжніми "ліками". Високий вміст вітаміну С, калію, фолієвої кислоти та клітковини рекомендує їх для підтримки фігури, запобігання запорам та затримці рідини. Крім того, вони мають низьку калорійність.
Кавун покращує затримку рідини та целюліт за вмістом калію, а його калорійність схожа на інші фрукти: 35 кал/100 г дині та 50-55 кал/100 г дині. Зверніть увагу на споживану кількість, обмежтеся 1-2 скибочками на день, якщо у вас є проблеми з фігурою, або використовуйте її як закуску, не пов’язану з іншими продуктами. Не забудьте поєднання дині та прошутто з італійської кухні, воно смачне, корисне та сезонне.
Шматочок дині (150 г) забезпечує 2500 мікрограмів бета-каротину, тобто необхідну повну добову дозу, а також інші корисні біофлавоноїди та фітонутрієнти. У кавуні, крім провітаміну А, ми також знаходимо лікопін, пігмент з антиоксидантною дією та захист шкіри від дії ультрафіолетових променів.
Персики прискорюють діяльність кишечника, стимулюють секрецію шлункового соку та покращують повільне або важке травлення, тоді як абрикоси завдяки вмісту калію та кальцію усувають безсоння та астенію. Це фрукти з низькою калорійністю та низьким глікемічним індексом, цукор у їх складі поглинається повільно і, отже, може бути використаний для схуднення.
Кавун або червоний кавун на 95% складається з води, будучи зволожуючим та освіжаючим продуктом для літнього сезону. Хоча він не містить багато цукру (6-10%, залежно від асортименту), він має смачний смак завдяки ароматичним речовинам у своїй структурі, що певним чином стимулює смакові рецептори.
Абрикоси, персики та нектарини своїм помаранчевим кольором зобов'язані великій кількості бета-каротину (провітамін А, який захищає шкіру та забезпечує швидший загар). Крім того, вони містять вітамін Е, будучи єдиними нежирними продуктами, що містять жиророзчинні вітаміни та вітамін С. Таким чином, вони мають захисну дію на шкіру та слизові оболонки, але також стимулюють імунну систему організму.
Баклажани багаті клітковиною та антиоксидантами і мають низьку калорійність за умови, що їх не смажать і не змішують з великою кількістю олії. Завдяки губчастій текстурі вони можуть поглинати велику кількість жиру, тому споживайте їх у рагу, запеченому або смаженому з лимонним соком і дуже мало олії.
Болгарський перець, незалежно від кольору, є чудовим джерелом вітаміну С, вітамінів групи В (В6 та фолієвої кислоти), калію, магнію, заліза та кальцію. Він багатий біофлавоноїдами, рослинними пігментами, що запобігають раку, антиоксидантами та рослинними стеринами, благотворно впливаючи на здоров’я.
Всупереч поширеній думці, колір болгарського перцю не впливає на споживання калорій. Червоний перець не тільки не робить вас жирним, але він містить у 2 рази більше вітаміну С і в 6 разів більше бета-каротину (провітамін А, який захищає шкіру і забезпечує швидший загар), ніж зелений. Споживайте його з упевненістю для красивої шкіри.
Огірок багатий водою (95%) і надзвичайно низьким вмістом калорій (12 кал/100 г), є овочем, придатним для регідратації та охолодження влітку. Подрібніть його свіжим, з йогуртом або в салаті.
Кабачки - з 94% води, мають низьку калорійність, але багаті фолієвою кислотою, вітаміном С, калієм і бета-каротином (провітамін А). Допомагає схуднути та усунути затримку води в тканинах, має антиоксидантну дію та підтримує здоров’я шкіри та слизових оболонок. Їх можна швидко перетворити на салати, якщо нарізати їх тонкими скибочками, трохи покласти на решітку, а потім заправити олією, часником і кропом.
Зоряним напоєм літа повинен бути томатний сік з льодом - він містить лише 60% калорій апельсинового соку, але більше мінералів, вітамінів та фітонутрієнтів.
Помідори містять калій, вітамін С, клітковину і є найбагатшим природним джерелом лікопіну - фітонутрієнта, який захищає шкіру від старіння та шкідливої дії ультрафіолетових променів. Не дозволяйте пройти жодному літньому дню, не з’ївши помідорів; наріжте їх невеликими шматочками і змішайте з невеликою кількістю оливкової олії, щоб збільшити поглинання лікопіну (жиророзчинного).
Чи знали ви, що помідори завдяки фитонутрієнту, який називається лікопін, захищають шкіру від старіння та негативного впливу ультрафіолетових променів?
Чи знали ви, що сардини (в тому числі консервовані), окрім незамінних жирних кислот омега-3, містять багато заліза та кальцію?
Знежирене молоко та молочні продукти знижують ризик остеопорозу, оскільки вони багаті кальцієм, а супутня присутність вітаміну D збільшує його кишкове всмоктування.
Покладіть у літній раціон свіжі, сезонні овочі: кабачки, болгарський перець, огірки, помідори, баклажани, капуста, зелена квасоля. Навіть якщо в кулінарних традиціях Румунії картопля є основним, звикайте їсти інші види свіжих овочів, смажених на грилі, запечених або смажених на сковороді з невеликою кількістю олії (щоб бути здоровими, вони повинні залишатися "al dente", тобто міцними хрусткий).
Влітку ви можете зменшити кількість їжі під час кожного прийому їжі - 4-5 легших перекусів протягом дня, ніж 2-3 страви, з'їдені один раз. Ви можете їсти фрукти на сніданок, салат, свіжий сир або йогурт на обід і залишити рибу з великою кількістю овочів на вечерю.
Складіть регулярний графік із 3 основними прийомами їжі, які їдять тихо, спокійно. Унікальна, рясна їжа, споживана ввечері, лише збільшує обсяг шлунка і призводить до збільшення ваги.