Порошок сироваткового білка, користь сироваткового білка
Порошок сироваткового білка або сироватковий білок - це натуральна харчова добавка. Молоко складається з двох білків: казеїну та сироватки. Сироватковий білок можна відокремити від казеїну в молоці або отримати у вигляді продукту, отриманого при приготуванні сиру. Ваша склянка молока для сніданку або миска злакового молока може містити ложку органічного порошку сироваткового білка.
Сироватковий білок вважається повноцінним білком і містить усі 9 незамінних амінокислот. Він також має низький вміст лактози.
Склад. Сироватковий білок є результатом таких сполук:
• Бета-лактоглобулін
• Альфа-лактальбумін
• Бичачий сироватковий альбумін
• Імуноглобін
Сироватковий протеїн зазвичай дають як добавку для фізичної витривалості та сприяють розвитку слабких тканин. Добавка сироваткового білка, поряд із фізичною активністю на витривалість, може сприяти збільшенню синтезу м’язового білка та сприяти збільшенню загальної м’язової маси.
Як отримують сироватковий білок?
Коли молоку дають згорнутися, воно з часом перетворюється на 5% розчин лактози у воді, повний мінералів. Цей побічний продукт, званий сироваткою, становить 20% молочних білків, решта 80% - казеїн (сирна сирна маса). Рідку сироватку відокремлюють від казеїну та пропускають через фільтри для видалення інших можливих залишків. Потім він очищається за допомогою процесу, який називається "іонообмін". Останнім кроком є видалення води з сироватки, перетворення її в порошок після того, як її пропустять через вертикальний сушильний тунель. Потім білковий порошок готовий до упаковки та споживання.
Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі спортивного харчування та метаболізму, робить висновок, що "прийом добавок до сироваткового білка під час фізичних вправ на витривалість приносить певні переваги порівняно з фізичними вправами без супроводу". Крім того, "чоловіки, які приймали добавки сироваткового білка, набирали більше м'язової маси".
Значний приріст сили пов’язаний із добавками сироватки та рідше з казеїном. Це твердження було продемонстровано в іншому дослідженні, опублікованому в тій самій газеті (International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism), в якому було зроблено висновок, що у двох групах рівних чоловіків і тренованих на витривалість добавки сироватки принесли значні позитивні результати. з точки зору збільшення сили, м’язової тканини та зменшення жирової маси в порівнянні з добавками казеїну під час 10-тижневої програми тренувань щодо опору ».
З вживанням сироваткового протеїну пов’язано багато переваг, і дослідники постійно відкривають нові терапевтичні властивості.
Можливі переваги споживання сироваткового білка:
Втрата ваги, втрата жиру: згідно з дослідженням, опублікованим в Nutrition & Metabolism, люди, які приймали з молока сироватку, багату лейцином, біоактивними пептидами та кальцієм, «втрачали набагато більше жиру та набирали більше м’язової маси порівняно з особами, які мали спожиті напої для контролю ваги ".
Протиракові властивості: Перспективні результати щодо використання концентрованого сироваткового білка та модуляції глутатіону при лікуванні раку, опубліковані в протираковій газеті.
Зниження рівня холестерину: Згідно з дослідженням, опублікованим у British Journal of Nutrition, "спостерігалося значне падіння рівня холестерину та холестерину ЛПНЩ на 12-му тижні порівняно з групою, яка споживала казеїн".
астма: Білки сироватки можуть розвинути імунну відповідь у дітей, хворих на астму. Дослідження, опубліковане в International Journal of Food Science and Nutrition, прийшло до висновку, що у всіх дітей, хворих на астму, яким протягом місяця давали сироватку, поліпшилася реакція на цитокін (гормон, що регулює імунну відповідь).
"Зростає кількість досліджень, які демонструють переваги сироваткового білка для підтримки ваги та збільшення загальної м'язової маси", - сказав Домінік Д. Олександр, доктор філософії та головний дослідник, MSPHii. "Виконуючи ці метааналізи, ми змогли краще оцінити колективну силу кожного дослідження. Результати вказують на те, що сироватковий білок має щось унікальне, порівняно з іншими джерелами білка та вуглеводів, коли йдеться про розвиток м’язової маси та підтримку або схуднення ”.
Сироватковий білок - це високоякісний білок, який природно міститься в молочних продуктах. Це повноцінний, легкозасвоюваний білок, який містить усі необхідні організму необхідні амінокислоти. Сироватковий білок також є найкращим джерелом підгрупи трьох незамінних амінокислот, а саме амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA), які, в свою чергу, містять лейцин, ізолейцин та валін. На відміну від інших амінокислот, BCAA майже повністю всмоктуються і використовуються м’язами. З усіх дієтичних джерел ВСАА сироватковий білок містить найвищий рівень лейцину, який, як було доведено, корисний для розвитку м’язів.
Рецепти шейка з порошком сироваткового протеїну, який може бути сніданком або перекусом після занять спортом:
інгредієнти:
- 1 чайна ложка порошку сироваткового протеїну Еко
- 1 склянка мигдального молока (несолодке)
- 2 чайні ложки Стевії для підсолоджування
- 1/4 склянки малини
- 1/4 склянки свіжої або замороженої ожини або інших ягід
- 1 склянка льоду
Спосіб приготування: Змішайте всі інгредієнти в блендері.
Інформація: Цей шейк містить близько 250 калорій.
інгредієнти:
- 1 банан (середнього розміру)
- 1/2 склянки полуниці
- 2 чайні ложки Стевії для підсолоджування
- 1 чайна ложка порошку сироваткового протеїну Еко
- 1 склянка мигдального молока (несолодке)
Спосіб приготування: Змішайте всі інгредієнти в блендері.