Посібник з питань харчування Як виставляти шкідливу їжу під час покупок
Що ми вже можемо врахувати під час покупок і як правильно читати етикетки - пояснює KURIER.
30.10.20, 12:09 | Від Даяни Руберт
Якщо виробники скажуть своє слово, кожна мислима їжа, яку ми можемо придбати в супермаркеті, містить лише найкраще для нас. Виробник печива рекламує на 30 відсотків менше цукру - і таємно замінює його іншими інгредієнтами, що містять калорії. Дік робить і те, і інше. Центр консультування споживачів також попереджає: В принципі, кожен виробник може рекламувати свою продукцію як “важливу для імунної системи”, “захищає клітини” або “допомагає травленню” - їм просто потрібно вживати правильні вітаміни, мінерали чи інші речовини, зазначені у списку.
Але що насправді здорове? Що ми можемо їсти, не вагаючись? KURIER пояснює, що слід враховувати під час покупок і як правильно читати етикетки.
Вуглеводи забезпечують енергією
З кінця 2016 року харчові цінності повинні бути вказані на упаковці харчових продуктів. Необхідно вказати вміст калорій та кількість на 100 грам або 100 мілілітрів. Під вуглеводами маються на увазі всі вуглеводи, включаючи цукор. Кількість цукру також вказано окремо. Цукор та крохмаль - найшвидші доступні джерела енергії.
цукор там майже завжди занадто багато
Тут виставляються справжні цукрові бомби. Це часто важко, виходячи лише з переліку інгредієнтів. Зрештою, існують десятки підсолоджуючих інгредієнтів, про які наймит часто не знає. Глюкозний сироп, фруктоза, порошок солодкої сироватки, фруктовий сік або інші підсолоджуючі інгредієнти, такі як мед або сухофрукти, також сприяють вмісту цукру в їжі. До речі: Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує споживати максимум десять відсотків, а ще краще лише п’ять відсотків, від загального споживання енергії у вигляді вільно доступного цукру на день.
Жир до 20 відсотків у кадрі
Звичайно, 40-відсотковий вершковий кварк смакує особливо добре. Але він теж не такий здоровий. Продукти, що містять менше 3 грамів на 100 грамів жиру, називаються "нежирними", при цьому 20 і більше грамів продукт має високу жирність. Німецьке товариство харчування рекомендує дорослим не споживати більше 30 відсотків щоденної енергії у вигляді жиру.
Насичені жири особливо шкідливі для здоров’я
Оскільки насичені жири шкідливі для здоров’я, їх доводиться перераховувати окремо. За даними Німецького товариства з харчування, вони повинні складати максимум 10 відсотків споживання енергії. При кількості більше 5 грамів на 100 грам світлофор для харчових продуктів стає червоним.
Білок також може бути шкідливим
Крім жирів та вуглеводів, до енергозабезпечуючих макроелементів належать білки (білки). Регулярний прийом білка необхідний для підтримки нормальних функцій організму. Особливо спортсмени не можуть отримувати достатню кількість білка, оскільки це може допомогти наростити м’язи.
Їжа вважається багатою білком від 20 відсотків. Тим, хто збалансовано харчується, не потрібна додаткова порція білка. Якщо ви постійно вживаєте занадто багато цієї поживної речовини, ви також можете пошкодити нирки. До речі: «Вирішальним фактором є не стільки абсолютна кількість білка, скільки якість. В ідеалі, потреба у білках повинна покриватися як продуктами тваринного, так і (бажано) рослинного походження », - радить консультаційний центр для споживачів.
Списки інгредієнтів: від багато до трохи
Всі інгредієнти, включаючи добавки та підсилювачі смаку, повинні бути перелічені у списку інгредієнтів - у порядку зменшення їх вагового відсотка. До речі, “інгредієнти інгредієнтів” також повинні бути названі. Наприклад, у випадку з фруктовим йогуртом також слід вказати інгредієнти «фруктового препарату».
Розміри порцій занадто малі
Деякі люди думають, що впізнають тут приємний шахрай. Пачки лазаньї ледь вистачає, щоб наповнити вас, і тоді виробник також рекламує дрібним шрифтом, що вони повинні ними ділитися. Центр консультування споживачів придивився це детальніше. І доводить, що наша будівля почувається правильно: «Існує великий розрив між маркуванням та реальністю. На наш погляд, виробники розраховують свою продукцію з міні-порціями як "здорову". Менші розміри порцій автоматично призводять до меншої кількості цукру або жиру, наприклад, яку споживачі нібито споживають », - йдеться у повідомленні.