Повернення картоплі Le Journal de Montréal
5 харчових переваг картоплі
- Інший
Погляньте на цю статтю
Поміщена на лавочку за допомогою численних дієт для схуднення, картопля помітила, що її місце зменшується на наших тарілках. Проте він поживний, доступний, універсальний і доступний цілий рік. Настав час оновити його образ і повернути його в наше осіннє меню!
Менше калорій, ніж порція білого рису
На здивування багатьох, середня картопля складає 161 калорію в порівнянні з 217 калоріями на чашку (250 мл) вареного довгозернистого білого рису. То чому ця репутація як їжі для набору ваги? Підозрюваний номер 1: додані начинки, які швидко збільшують кількість калорій. Як приблизний орієнтир, лише одна столова ложка (15 мл) вершкового масла або маргарину містить 103 калорії! Підозрюваний No2: смаження. Застосовується для приготування чіпсів та картоплі фрі, він швидко збільшує енергетичний вміст картоплі. Рішення? Готування на пару, запікання або відварювання.
Більше калію, ніж банан
Середня картопля містить 926 мг калію, а банан - 422 мг. Насправді картопля з білим м’ясом - це той овоч, який містить найбільше калію на стандартну порцію. Американська асоціація серця заохочує споживання цього виду овочів для зниження артеріального тиску.
Більше заліза, ніж миска зі свіжим шпинатом
Картопля містить 1,87 мг заліза, тоді як одна чашка сирого шпинату (250 мл) забезпечує лише 0,86 мг. Як бонус, біодоступність заліза в картоплі вища, ніж у багатьох інших рослин, таких як кукурудза, пшениця та квасоля.
Більше клітковини, ніж миска вівсяних пластівців
Картопля середньої шкірки з шкіркою має вдвічі більше клітковини, ніж 175 мл (3/4 склянки) простого приготованого розчину швидкого приготування. Важливо споживати шкірку, щоб покращити споживання харчових волокон. Шкірка на 50% складається з харчових волокон, а також містить фенольні кислоти та інші антиоксиданти.
Вітамін С стільки, скільки три персики
Вміст вітаміну С у середній картоплі приблизно такий же, як у трьох невеликих персиках! Картопля забезпечує 28% добової норми вітаміну С, тоді як три персики забезпечують 27%. Ти знав? У Сполучених Штатах картопля входить в топ-5 дієтичних джерел вітаміну С. Цей овоч також є джерелом вітамінів В1, В2, В6 та фолатів.
Їжа звідси
У Квебеку картопля - третя за значимістю садова культура. Виробники Квебеку забезпечують 80% нашого місцевого споживання. Для виробництва картоплі в провінції Ла-Бель відведено майже 43 000 акрів землі. Цього року, за підрахунками, буде зібрано понад 1,2 мільярда фунтів картоплі!
Від землі до плити
У Квебеку картопля класифікується на 5 сортів:
1 • Картопля з білим м’ясом: Superior, AC Belmont, Kennebec, Atlantic, Envol, Niska, Aquilon, Conestoga, Ermosa, Andover.
2 • Червона картопля: отаман, Норланд, Червона хмара.
3 • Картопля з жовтим м’ясом: Yukon Gold.
4 • Картопля довгої форми: Goldrush, Russet Burbank, Shepody, Krantz.
5 • Інші: Все синє, Все червоне, Ratte.
Найпопулярніший за столом квеберів? Золота лихоманка !
Для кращого кулінарного результату доцільно правильно вибрати картоплю. Кожен з різних сортів має своє використання. Щоб орієнтувати вас, подивіться на маленькі піктограми, які є на упаковці. Виробники картоплі Квебеку пропонують нам шість невеликих піктограм, що відображають зазначене використання. Пропонуючи ці зображення, вони сподіваються стандартизувати використання піктограм у Квебеку. Вибір включає: варене, запечене, соте, пюре, барбекю, в салаті або в картоплі фрі.