Повідомлення - Diakonissenanstalt Dresden
07.07.2017 Здорове харчування в Діако - страви середземноморської кухні з серпня
Меню в лікарні дияконіс має сюрприз з 8 серпня.
У майбутньому також буде пропонуватися середземноморська лінія меню. Діако Версоргунгс-енд Сервіс ГмбХ, оператор кухні в Діако, хотів би забезпечити пацієнтів цією здоровою дієтою під час перебування в лікарні та надати пропозиції щодо здорового харчування вдома.
Середземноморська дієта вважається найздоровішою дієтою для цілого ряду захворювань. Дослідження показують, що такий тип дієти захищає артерії, таким чином запобігаючи інфарктам та інсультам та зменшуючи ризик розвитку хвороби Альцгеймера, діабету, остеопорозу та деяких видів раку. Вирішальними рисами традиційної середземноморської кухні є велика кількість свіжих овочів, салатів та фруктів, хліба, макаронних виробів, рису, картоплі та бобових; більше риби, менше м’яса, нежирних молочних продуктів, оливкової олії, зелень та спецій замість великої кількості солі.
У медичних закладах так званий каталог продуктів харчування, який відповідає конкретному будинку, регламентує, яким пацієнтам яку їжу отримувати і які продукти для них підбирають - своєрідний посібник з харчування пацієнтів, який, залежно від діагнозу та терапії, здійснюється на замовлення лікаря. Каталог дієт у Diako був доступний у версії з 2005 року і потребував реформування. Нові наукові висновки показали, що пацієнти, для. Б. після певних операцій не отримує користі від більш тривалої м’якої дієти, а навпаки, для відновлення сил потрібні певні продукти.
Для того, щоб адаптувати харчування пацієнтів до поточної ситуації, проектна група, що складається з представників сестринської та медичної професії з різних клінік, випробувала існуючі форми дієти та розробила спрощений, сучасний та інноваційний каталог дієт.
Аннетт Росманн, головний дієтолог та координатор проекту, дуже задоволена результатами: «Завдяки новій програмі меню ми пропонуємо своїм пацієнтам дієту з урахуванням їх потреб, яка може враховувати індивідуальну ситуацію пацієнта навіть краще, ніж раніше. Впровадження середземноморської кухні, безумовно, є найбільшою зміною.У майбутньому лінія середземноморського меню буде доступна як вибір для всіх пацієнтів, але особливо як рекомендація для діабетиків та інших метаболічних розладів. Пацієнту слід утримати лише рекомендований келих вина ".
Персонал та гості їдальні в лікарні дияконес також зможуть насолодитися новою середземноморською кухнею. Натомість, введення нової дієти, звичайно, не означає, що всі старі коси будуть повністю відрізані і що популярні саксонські страви більше не будуть доступні в Diako