Повідомлення про харчування менше ковбаси, більше добробуту тварин, на що німці звертають увагу під час їжі - політика -
Шніцеля, ковбас та шинки вже не так часто на столі. Однак альтернативи без м’яса далеко не особливо популярні. Однак у майбутньому деякі покладаються на них - і на комах.
Берлін - щодня їсти м’ясо? Часи минули. Принаймні, так пропонується цьогорічний звіт про харчування Федерального міністерства сільського господарства. Згідно з доповіддю, опублікованою в п'ятницю, лише близько чверті німців щодня мають на тарілці ковбасу або м'ясо. І трохи більше половини заявляють, що принаймні іноді вони свідомо утримуються від гнучкого харчування. Частка людей, які харчуються виключно вегетаріанським або веганським, залишається на рівні п’яти та одного відсотка відповідно. У репрезентативному опитуванні взяли участь 1000 споживачів віком від 14 років.
"Наші споживачі шукають різноманітності та різноманітності", - говорить міністр сільського господарства Джулія Клокнер (ХДС) щодо харчових переваг респондентів. Мало хто догматичний у своїх харчових звичках. "Державні вимоги до приватних списків покупок і кошиків для покупок були б неправильним шляхом". Екологічна організація "Грінпіс", навпаки, вимагає більшої відданості: "Пані Клокнер повинна бачити себе більше міністром продовольства і активно пропагувати більш низькоякісну, здорову і, отже, екологічно чисту дієту", - вимагає сільськогосподарський експерт організації, Мартін Хофштеттер.
Споживачі хочуть більшої прозорості
Добробут тварин турбує не лише споживачів, коли мова заходить про те, як часто вони вживають м’ясо. В принципі, респонденти готові прийняти більш високі ціни для кращої постави, йдеться у звіті. "Словесна готовність платити більше за продукти, які більше відповідають добробуту тварин, радує", - коментує Клокнер. "На жаль, на прилавку магазину речі часто виглядають інакше".
На презентації доповіді у Берліні міністр був переконаний, що додаткові витрати на добробут тварин не повинні оплачуватись лише в касі. «Не кожен громадянин може собі це дозволити». Потрібно також бути обережним, щоб м’ясо, наприклад, не стало розкішним продуктом. Моделі державного фінансування необхідні. Президент фермера Йоахім Руквід вимагав, щоб більш висока ціна - наприклад, для кращого добробуту тварин - також повинна знижуватися у фермерів.
Багато споживачів хотіли б отримати більшу прозорість щодо стандартів тваринництва. Більше 80 відсотків опитаних висловилися за ярлики щодо добробуту тварин на продуктах харчування. За допомогою такої печатки власники, які виходять за рамки державних вимог щодо добробуту тварин, могли б звернути на себе увагу.
Зелені хочуть більш жорстких рекомендацій
Захисники прав тварин розкритикували маркування добробуту тварин на продуктах харчування як "абсолютно неефективне". Експерт з питань харчування WWF Таня Дрегер де Теран закликала добровільну інформацію якомога швидше стати обов’язковою маркою походження. За словами Клёкнера, така обов'язкова печатка не є юридично можливою на національному рівні. Критика щодо маркування також висловлювалася з боку захисників споживачів у Foodwatch. "Наклейка про добробут тварин не змінить той факт, що сільськогосподарські тварини масово хворіють у Німеччині", - сказав ветеринарний лікар та керівник міжнародної кампанії Маттіас Вольфшмідт. Існує потреба у законодавчих вимогах щодо здоров’я тварин та реєстрації порушень у компаніях та під час транспортування.
"Зелені" також хочуть бачити більш жорсткі вимоги. "Поки що стосується харчування, федеральний міністр Клёкнер майже виключно покладався на добровільні дії, замість того, щоб зобов'язувати харчову промисловість покращувати та оздоровляти продовольство або стримувати харчові відходи", - сказала Ренате Кюнаст, сільськогосподарський експерт "Зелених", редакційна мережа Німеччини (субота). Сам Клёкнер запевнив, що хоче покращити стандарти утримання тварин і що він вже продовжує перехід до тваринництва.
Їсти менше - насправді є альтернативою продуктам тваринного походження
А як щодо споживачів із альтернативою м’ясу? Згідно з повідомленням, близько половини вважають замінники м'яса та близько 40 відсотків продуктів для комах хорошим вибором для подальшого забезпечення належним чином зростаючого світового населення в майбутньому. Однак вони не обов'язково мали доступ до таких продуктів. Лише близько чверті опитаних їдять вегетаріанські або веганські альтернативи продуктам тваринного походження принаймні раз на місяць - 64 відсотки ніколи.