Повторне впровадження після Whole30 PaléOh!
Програма Whole30 була створена Далласом Хартвігом та Мелісою Хартвіг у квітні 2009 року, вона представлена в їхній книзі, Починається з їжі. Для отримання додаткової інформації ви можете відвідати їх веб-сайт http: // whole30.com
Ви закінчили свій Whole30, вітаємо! Ви змогли дотримуватися програми до листа принаймні 30 днів, якщо не довше, якщо хотіли продовжити досвід. Ця програма принесла вам певне благополуччя і, можливо, позбавила вас від кількох недуг, і важливо знати, як поводитися після програми, щоб не втратити всі переваги.
Давайте пам’ятатимемо, що хоча програма є деяким оновленням, шкідлива їжа все ще має та матиме такий самий вплив, як до програми. Якщо Whole30 дав вам зрозуміти, що певні продукти не підходять для вас, завдання полягає в тому, щоб точно визначити, якого з усіх, яких ви уникали. Якщо на наступний день після 30-го дня ви поспішаєте з усім, що було заборонено вам протягом Whole30, ви не зможете дізнатися, які продукти вам підходять чи ні, саме тому вам доведеться продовжувати поступове і методичне відновлення.
В ідеалі ми можемо порадити їсти таку ж добову дієту, як протягом Whole30. Але ми перш за все люди, а не машини, і ми не можемо обов’язково психологічно обійтися без усієї цієї їжі назавжди. З іншого боку, є певні продукти, які ви, можливо, не захочете повертати у свій раціон, і, в цьому випадку, немає сенсу включати їх у процес реінтродукції.
Процес реінтродукції
Ви ще не зовсім закінчили з Whole30, чесно кажучи. Протягом хороших десяти днів ви будете вводити сім'ї продуктів харчування ізольовано, зберігаючи решту дієти в режимі Whole30. Це важливо для точної оцінки ефекту, який матиме повторне введення кожної їжі.
Ми будемо повторно вводити харчову сім’ю під час кожного прийому їжі протягом дня, а потім пройде 2–3 дні, перш ніж повторно вводити іншу їжу ізольовано тощо.
Ось графік реінтродукції, якого ви можете дотримуватися або який ви можете модулювати відповідно до своїх потреб та продуктів, які ви хочете чи ні, щоб повторно ввести у свій раціон. Ви помітите, що ми починаємо з найменш шкідливих продуктів, а закінчуємо найбільш проблемними в цілому.
1 день - бобові культури
У перший день ви будете вводити їжу з сімейства бобових під час кожного прийому їжі. Наприклад, трохи арахісового масла на сніданок, сочевиця на обід, а соєва на вечерю. Решта дієти залишається в режимі Whole30.
Потім відновіть 100% дієту цілими 30 протягом 2 та 3 дня.
День 4 - Безглютенові злаки
Випробовуйте безглютенові пластівці, такі як рис, овес або лобода, аналогічно протягом цілого дня, зберігаючи решту раціону в режимі Whole30, тобто ви також уникаєте бобових, які ви тестували на D1.
Потім відновіть 100% дієту цілими 30 під час D5 і D6.
День 7 - Молочні продукти
За таким же принципом можна, наприклад, вживати йогурт вранці, сир опівдні та сир ввечері. Зберігаючи решту дієти в режимі Whole30.
Потім відновіть 100% дієту цілими 30 під час D8 і D9.
День 10 - Клейковина
Останнє, але не найменш важливе. Протягом цього 10-го дня ви будете вводити продукти, що містять глютен, у кожен прийом їжі протягом дня. Наприклад, 2 скибочки хліба вранці, макарони з непросіяного борошна опівдні, а манка - ввечері. Хоча ще раз тримайте решту своєї дієти в режимі Whole30 і дотримуйтесь цього дня з двома або трьома днями 100% Whole30 їжі.
Це приклад плану, але ви самі маєте змогу скоригувати його відповідно до свого профілю. Якщо ви щодня харчуєтесь палео-дієтою, вам може знадобитися повторне введення замінників, природних цукрів та шоколаду, або якщо ви зробили аутоімунний Whole30, ваш процес реінтродукції буде більше зосереджений на пасльонових паличках, олійних насінні та яйцях тощо.
Яка толерантність ?
На кожному кроці процесу реінтродукції ви будете уважно ставитися до ознак того, що ваше тіло надсилає вам, і це дозволить вам вирішити, чи слід вам повторно вводити їжу чи ні, і якщо так, то як часто і в яких кількостях.
Однак цих кількох днів може бути недостатньо, щоб вплив їжі був помітним. Вони можуть відчуватися через кілька тижнів (втома, тяга до їжі, проблеми з травленням, гормональний дисбаланс, депресія, перепади настрою тощо). Відсутність негайної реакції, отже, не обов'язково означає, що їжа не є проблематичною.
З іншого боку, з психологічної точки зору, можливо, ви хочете повторно ввести ту чи іншу їжу настільки, що будете прагнути мінімізувати її наслідки при її повторному введенні. Йдеться про те, щоб бути чесним із самим собою і справді слухати своє тіло.
Тоді вплив їжі буде більш-менш сильним і тривожним залежно від людини. Кожен вирішує, виходячи зі своїх власних реакцій, а також від ступеня дискомфорту, який він готовий прийняти, щоб мати можливість дозволити собі споживати їжу. Важливим є, перш за все, діяти з повним знанням фактів, точно знати вплив кожної їжі на ваш організм і робити обґрунтований вибір на основі цього.