Правда та міф про безглютенову дієту Як вам загрожує небезпека, не знаючи мобільного
Багато людей приймають дієту, яка виключає глютен або споживає його в невеликих кількостях. Однак дієтологи стверджують, що такий захід не є корисним для організму.
В недавньому дослідженні, проведеному американськими спеціалістами, було показано, що 30% дорослих хочуть виключити глютен зі свого раціону або зменшити його, пише Fox News. Дослідження було проведено групою NDP, дослідження розпочалось у 2009 році.
Прихована небезпека безглютенової дієти
Клейковина - це білок, що міститься в багатьох зернових культурах, включаючи пшеницю, ячмінь та овес. Він міститься в більшості хлібобулочних виробів, макаронних виробах та багатьох видах оброблених харчових продуктів. Клейковина створює серйозні проблеми для людей, які страждають на стан, який називається целіакією (глютенова ентеропатія). Однак дуже мало людей страждають цим захворюванням, відсоток становить 1%.
Для інших дієта без глютену не приносить ніякої користі, каже експерт Кетрін Талмадж, автор книги "Проста дієта". Зернові культури є хорошим джерелом клітковини, вітамінів і мінералів. Продукти, що не містять глютену, мають низький вміст поживних речовин. Людина, що сидить на безглютеновій дієті, повинна знати, що їжа, яку вони їдять, має дефіцит клітковини, заліза, фолатів, тіаміну, кальцію, вітаміну В12, фосфору та цинку.
Найкраще рішення в цьому відношенні приймає пацієнт, якщо він їде та консультується із сімейним лікарем, який може оцінити стан його здоров’я та сказати, які всі ризики пов’язані. Будь-яку вилучену їжу потрібно замінити іншою, яка може забезпечити вас необхідними поживними речовинами. Також здорове харчування повинно містити багато фруктів та овочів, стверджують фахівці в цій галузі.