Правильне схуднення при непереносимості
лікар. Барбара Хендель про причину та діагноз харчової непереносимості:
Кількість людей, які страждають від непереносимості їжі, неухильно зростає. Симптоми часто схожі, але причина може бути абсолютно різною.
Хоча алергічну реакцію на їжу майже завжди викликає білок, який вона містить, непереносимість їжі заснована, наприклад, на дефектах ферментів або порушеннях всмоктування в тонкому кишечнику.
Якщо ви підозрюєте харчову непереносимість або алергію, вам обов’язково слід звернутися за порадою до лікаря-спеціаліста. Тільки так можна отримати достовірний діагноз, до яких продуктів ви не переносите. Свідома зміна раціону зазвичай позитивно впливає на ваше здоров’я.
Особливо важко стає людям з непереносимістю їжі, коли вони хочуть схуднути. Міс доктор Барбара Хендель є спеціалістом у цій галузі та розробила спеціальний план харчування (med) з урахуванням особистої непереносимості їжі, який одночасно забезпечує більший добробут та здорову вагу.
Найбільш важливі харчові непереносимості включають непереносимість глютену, непереносимість лактози, алергію на білок коров’ячого молока, непереносимість гістаміну та непереносимість фруктози.
Непереносимість глютену
Непереносимість глютену, також відома як целіакія або спру, є хронічним захворюванням тонкої кишки. Кишкові ворсинки тонкої кишки атакуються і руйнуються всмоктуванням глютену, який міститься в різних видах зерна. До зерна, що містить глютен, належать пшениця, ячмінь, жито, спельта, зелена спельта та овес.
Класичні симптоми - це порушення травлення з втратою ваги, втратою апетиту, блювотою, блідістю та діареєю. Однак нормальне спорожнення кишечника або навіть запор також можуть виникати при целіакії. Через запалення слизової оболонки тонкої кишки ворсинки кишечника погіршують здатність засвоювати життєво важливі поживні речовини. Особливо порушується поглинання жиру, білка, фолієвої кислоти, вітамінів С, К і D, заліза, кальцію та міді.
При підозрі на целіакію у пацієнта беруть кров і перевіряють на наявність антитіл. Якщо тест позитивний, діагноз додатково підтверджується біопсією тонкої кишки. Якщо діагноз позитивний, постраждалі повинні їсти без глютену все життя.
Непереносимість лактози
У разі непереносимості лактози (непереносимість молочного цукру) вживання молока та молочних продуктів викликає симптоми. Причиною є недостатня або недостатня продукція травного ферменту лактази. Лактаза утворюється в слизовій оболонці тонкої кишки і розщеплює молочний цукор на декстрозу (глюкозу) і слиз цукор (галактозу).
Якщо тонкий кишечник виробляє занадто мало або взагалі не містить лактази, лактоза не може або лише частково розщеплюється і досягає товстого кишечника, де розщеплюється кишковими бактеріями на водень, вуглекислий газ, молочну кислоту та оцтову кислоту. Це спричиняє діарею, здуття живота, нудоту, гази та судоми в животі.
Непереносимість лактози не слід плутати з алергією на білок коров’ячого молока. Тут виникає алергічна реакція із відповідним продукуванням антитіл на білок у молоці.
Діагностика проводиться за допомогою тесту на вплив молочного цукру. Після прийому 50 грам лактози вимірюється вміст водню в диханні або рівень цукру в крові.
Алергія на білки коров’ячого молока
Жодна їжа не має кращого іміджу, ніж молоко. Реклама не втомлюється щодня інформувати нас про важливість молочних продуктів для нашого здоров’я. Але споживання молока все частіше визначається як причина захворювань. Алергічні захворювання, такі як нейродерміт, сінна лихоманка або астма, хронічна сприйнятливість до інфекцій і навіть остеопороз пояснюються збільшенням споживання молока.
Алергія на білок коров’ячого молока - це надмірна реакція імунної системи на молочний білок. На відміну від непереносимості лактози, симптоми не обмежуються локально шлунково-кишковим трактом, а в основному вражають шкіру або слизові оболонки. Навіть найменші кількості можуть викликати алергічні реакції. Тому у важких випадках вживання вершкового масла не рекомендується, оскільки масло також може містити сліди молочного білка.
Алергія на молочний білок - це практично завжди алергія на коров’яче молоко. Молоко від інших тварин, таких як вівці, кози чи коні, часто переноситься і є альтернативою, особливо для дитячого харчування.
Діагностика алергії на коров'яче молоко не така проста, оскільки, оскільки продукти з коров'ячого молока споживаються практично щодня з дитинства, симптоми хронічні і не виявляють гострої алергічної реакції. Це називається «замаскованою» алергією. Однак надійний діагноз можна поставити за допомогою біофізичних методів вимірювання, таких як електроакупунктура або прикладна кінезіологія (тест на м’язи).
Найкраща терапія - це коров’яча безмолочна дієта. Навіть якщо це великий виклик для постраждалих, часто нічого не залишається робити.
Небезпека! Продукти, що не містять лактози, також викликають ті ж симптоми, що і звичайне молоко, оскільки білок у молоці є пусковим механізмом, а не молочним цукром. На жаль, це часто плутають. Тому, коли ви запитуєте в ресторані чи магазині, не слід довіряти сліпо заявам, але переконайтесь, що у розглянутому продукті дійсно не міститься коров’ячого молока.
Непереносимість гістаміну
Хтось говорить про непереносимість гістаміну, коли продукти, що мають високий вміст гістаміну, викликають проблеми зі здоров’ям. Дефіцит гістамінодеградуючих ферментів діаміноксидази (DAO) та/або гістамін-N-метилтрансферази (HNMT) або диспропорція між надходженням та розпадом гістаміну вважається відповідальною як причина. 80% хворих - жінки середнього віку. Симптоми захворювання можуть зникати під час вагітності, але з’являються знову після вагітності.
Непереносимість гістаміну - це не алергія ні на їжу, ні непереносимість їжі, а порушення розщеплення гістаміну. Однак це може бути наслідком або супутником іншої харчової непереносимості або алергії.
Непереносимість гістаміну може проявлятися різними симптомами. Поширені проблеми з шлунково-кишковим трактом, але також спостерігаються шкірні висипання, кропив'янка (кропив'янка) або головний біль. У разі непереносимості гістаміну найпростішою та найкращою терапією є вилучення з меню продуктів, що містять високий рівень гістаміну.
Непереносимість фруктози
Фрукти, як правило, вважаються здоровою їжею. Але що, якщо ви не можете терпіти фрукти? Фруктовий цукор (фруктоза), як і виноградний цукор (глюкоза), є простим цукром. Це зустрічається, наприклад, у фруктах, різних видах овочів, меді або столовому цукрі (сахарозі). Столовий цукор - це складний цукор, який складається з фруктози та виноградного цукру.
У разі непереносимості фруктози порушується всмоктування фруктози в тонкому кишечнику. В результаті неповного всмоктування цукор досягає товстого кишечника, де бактерії розщеплюють його на водень, вуглекислий газ та коротколанцюгові жирні кислоти. Це створює типові симптоми, такі як гази, здуття живота, нудота, біль у животі та діарея. Важкі чи слабкі симптоми, залежить від того, скільки було вжито фруктози і наскільки важкою є хвороба. Деякі люди вже реагують на невелику кількість фруктози, тоді як інші терплять свою «особисту дозу» без симптомів.
Непереносимість фруктози виявляється за допомогою дихального тесту H2. Пацієнт п’є певну кількість розчину фруктози під наглядом лікаря. Вимірюючи повітря, що дихає, тоді можна визначити, чи можна виявити типові кишкові гази, що свідчить про порушення засвоєння фруктози. Для того, щоб мати можливість визначити індивідуально переносиму кількість фруктози, пацієнт повинен уникати всіх продуктів, що містять фруктозу, протягом приблизно 2-3 тижнів. Якщо це призвело до позбавлення від симптомів, споживання продуктів, що містять фруктозу, можна поступово збільшувати на етапі тестування. Спостерігається за кількістю скарг.
На жаль, непереносимість фруктози не можна лікувати медикаментозно. Єдиною допомогою є дієта з низьким вмістом фруктози, якої послідовно дотримуються, залежно від типу та тяжкості захворювання. Важливо не лише уникати фруктози та фруктозосодержащих продуктів, а також препаратів або інфузійних розчинів, що містять ці цукри. Цукровий спирт сорбіт є алкогольною формою фруктози, і його також слід уникати. Це відбувається природним шляхом і, як і фруктоза, використовується як замінник цукру, особливо в дієтичній їжі.
Покращується толерантність до фруктози за наявністю глюкози.
В основному, слід звертати увагу на дієту з низьким вмістом фруктози та без сорбіту, але не потрібно взагалі уникати фруктози. Якщо в кишечнику також присутня глюкоза (виноградний цукор), фруктоза засвоюється набагато краще. Якщо співвідношення глюкози до фруктози більше або дорівнює 1, відповідна їжа, як правило, терпима.