Приготування цільного рису; Рис; Рис
Перед тим, як готувати коричневий рис, найкраще мити його, поки вода не стане прозорою. Потім його можна залишити замочувати на 2-3 години, а то й на ніч, щоб зробити його м’якшим та засвоюванішим. Коричневий рис готується довше, ніж білий рис. Це займає від 40 до 60 хвилин (на приготування білого рису потрібно від 10 до 20 хвилин). Переварений коричневий рис має перевагу швидшого приготування і займає від 15 до 18 хвилин варіння.
** Зверніть увагу, це значення (час приготування), які залежать від кількох факторів
Очевидно, що каструля, яку ви використовуєте (товсте дно, плоске дно ...)
Сила вогню (див. Варіанти)
Якість рису! старший рис більш сухий, тому готувати його потрібно довше
Як мити рис
Якщо рис, який ви купили, органічний, спочатку вилийте його в тарілку, щоб видалити будь-яку гальку, що міститься в ньому. Покладіть рис в миску з холодною водою, перемішайте, а потім видаліть воду. Повторіть це кілька разів, поки вода не стане чистою.
Два основних способи приготування коричневого рису
Варений рис
2 склянки коричневого рису
2 склянки води
1 щіпка солі
Приготування їжі
Помийте рис, а потім покладіть його в каструлю з водою. Обкладинка. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і продовжуйте готувати протягом 1 години.
Готування під тиском *
Це спосіб приготування, який раніше застосовувався в Японії. Рис клали в каструлю з дуже важкою кришкою, що збільшувало тиск у сковороді.
Сучасна версія цього горщика - це тиск. Коричневий рис готується швидше. Цей спосіб приготування рекомендований при приготуванні макробіотиків.
Інгредієнти
2 склянки коричневого рису
1 ¼ до 1 1/3 води
1 щіпка солі на склянку
Приготування їжі
Помийте рис, а потім покладіть його в скороварку. Починайте готувати без кришки на повільному вогні. Коли вода почне кипіти, додайте сіль і поставте кришку. Нехай тиск наростає повільно. Коли вказано повний тиск, поверніться до слабкого вогню і продовжуйте готувати протягом 50 хвилин.
Коли рис звариться, вимкніть вогонь і, постоявши 5 хвилин, зніміть тиск, знявши кришку.
Покладіть рис в салатник і змішайте рис зверху та знизу сковороди, щоб вийшов більш рівномірний рис.
Варіанти
Інтенсивність і спосіб приготування впливають на смак і якість коричневого рису. Ви можете зробити це 3 різними способами:
- якщо рис не просочився, починайте на слабкому вогні і дайте тиску наростати поступово
- якщо рис замочувався протягом декількох годин, починайте на повільному вогні і поступово збільшуйте до сильного вогню протягом 15 - 20 хвилин
- якщо рис просочився довше, починайте його при повному нагріванні і зменште до мінімального вогню через 10 хвилин тиску