Приготування качиного стегна інструкція із застосування Current Woman The MAG
Вишукане та смачне блюдо, качина ніжка - одне з наших улюблених видів м’яса. Однак слід бути обережним з його приготуванням, оскільки це ніжне м’ясо може швидко стати сухим. Ось наші основні поради щодо правильного приготування качиної ноги.
Як вдало приготувати качину ніжку на сковороді
Перед тим, як готувати свої качині ніжки, важливо добре їх підготувати. Використовуйте паперовий рушник для сушіння качиних ніжок. Видаліть зайвий жир і наберіть шкіру. Знати, як правильно вирізати шкіру, просто. На качиній нозі потрібно намалювати ножем шашку. Потім розігрійте сковороду, але будьте обережні, не використовуйте жир. Решта жиру витече з ваших качиних ніжок і буде використана для смаження м’яса. Грилі на сильному вогні протягом 3 - 4 хвилин, поки шкіра не стане золотисто-коричневою. Потім зменшіть вогонь і поставте кришку на сковороду: це запобіжить тому, щоб ваші качині ноги стали сухими. Потім варити хвилин десять. Вийміть стегна з каструлі і дайте їм відпочити кілька хвилин перед подачею.
Як вдало приготувати качину ніжку в запіканці
Спосіб запіканки Easy Duck Leg призначений для використання, коли ви хочете зварити м’ясо з бульйоном, зеленню та овочами, щоб надати йому чудового смаку. Візьміть свої качині ніжки і приправте їх сіллю, перцем і зеленню. Видаліть жир і підрум’яніть його на дні запіканки. Потім покладіть овочі (наприклад, моркву, перець, цибулю та картоплю) для варіння в жирову основу. Як тільки овочі розм’якнуть, додайте бульйон. Нехай вариться кілька хвилин, а потім додайте качині ніжки. Закрийте скороварку і тушкуйте 45 хвилин. Потім перевірте готовність, м’ясо має дуже легко відірватися від кістки. За бажанням ви можете обсмажити шкіру з обох боків на сковороді, щоб на качиних ніжках була така маленька хрустка сторона. !
Як вдало приготувати качину ніжку в духовці
Ось ще один простий спосіб приготування качиної ноги, який можна використовувати для багатьох рецептів. Для цього методу вам потрібно буде почати зі смаження шкіри на сковороді, дотримуючись раніше згаданого методу. Висушіть качині стегна, забийте шкіру і обсмажте їх на сковороді. Використовуйте жир, що виділяється з вашої качки, для регулярного накладання м’ясних порцій, це запобігає занадто сильному висиханню шкіри. Як тільки зовнішня частина стегна стане золотисто-коричневою, покладіть качині ноги на блюдо і випікайте приблизно 15 хвилин при 180 ° C. Якщо вам подобається ваше качине розе і майже рідкісне, подумайте про приготування їжі на низькому вогні. Як і в іншому способі, підготуйте стегна і швидко обсмажте їх на сковороді. Потім випікайте стегна при температурі 65 ° C протягом 2 годин 15. Дуже повільне приготування збереже м’ясо дуже рожевим і дуже ніжним.
Як вдало приготувати конфі качину ніжку
Ось останній спосіб приготування, який ви можете використовувати для приготування качиної ноги. Це дуже популярний рецепт качки. Після цього ви будете знати все про качку! Щоб зробити качину ногу конфі, можна використовувати два методи. Перший - це традиційний рецепт качиного конфі, який використовують великі кухарі. На 4 качині ноги знадобиться 1 кг качиного жиру. Покладіть качині ніжки в ємність і засипте їх крупною сіллю. Дайте постояти всю ніч у холодильнику. Видаліть надлишок солі з качки і розтопіть жир у каструлі. Занурте в неї стегна і варіть на повільному вогні 1 годину. Якщо ви поспішаєте, залиште стегна в солі лише на півгодини. Потім покладіть качку в посуд і збризніть рідким жиром. Поставте в духовку при 200 ° C на 45 хвилин.