Приготування капусти в медово-гірчичному соусі
реклама
Лінторф. До і після всього солодкого різдвяного печива ми часто відчуваємо ситні страви. Ще раз нас надихнув рецепт з кухні Springlane.de, оскільки ми любимо їсти швабський мальташен. Їх подають з білокачанною капустою та грушею. Хрусткий смажений бекон та кисло-солодкий мед та гірчичний соус були надзвичайним смаковим досвідом. Ми також додали кілька подрібнених волоських горіхів і трохи вершкового сиру, щоб додати родзинку. Наступні інгредієнти необхідні для двох досить великих порцій:
[цитата] 6 мальташен, 1 столова ложка овочевого порошку, 1 груша, 1/4 білокачанної капусти, 4 скибочки бекону, 1 столова ложка гірчиці, 1 столова ложка яблучного оцту, 1 столова ложка вершкового сиру, 1/2 склянки вершків, 1 столова ложка меду, 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів, Сіль, перець, можливо 1 зелена цибуля [/ quote]
Білокачанну капусту четвертуйте, видаліть плодоніжку і наріжте все на шматочки розміром з укус. Вимийте грушу, також четвертуйте, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Бекон для сніданку наріжте великими шматочками і обсмажте до хрусткого стану на сковороді з невеликою кількістю жиру. Вийміть бекон з каструлі і злийте зайвий жир. Знову покладіть на сковороду трохи олії і обсмажте в ній скибочки капусти та груші і тушкуйте 5-10 хвилин.
Тим часом столову ложку порошку овочевого бульйону закип’ятіть у двох літрах води і додайте мальташен. Нехай Maultaschen готується відповідно до інструкцій на упаковці.
Деглазуйте овочеву сковороду кремом, додайте гірчицю, яблучний оцет, мед і вершковий сир. Нехай все вариться ще 5-8 хвилин. Дрібно наріжте волоські горіхи і смажений бекон. Складіть волоські горіхи в капусту безпосередньо перед подачею. Злийте Maultaschen, розріжте їх навпіл по діагоналі або наріжте скибочками і подавайте з овочами з капусти. Розсипте подрібнений бекон і, якщо потрібно, зелену цибулю, наріжте кільцями. Взаємодія солодкої груші з медом та пікантність яблучного оцту та гірчиці надають досить м’якій білокачанній капусті цікаву нотку. Якщо що-небудь залишилось, ви можете наступного дня зігріти це знову, додавши на сковороді трохи крему.