Про чудові водорості Клірспрінг
Джулія Арабулі, менеджер з міжнародних рахунків у Clearspring та дієтолог, розповіла нам трохи про асортимент морські водорості які ви можете знайти в наших магазинах та на веб-сайті.
Нижче ви знайдете інтерв’ю, перекладене з англійської ...
- Привіт Джулія, будь ласка, ознайомте нас з водоростями, які ви продаєте в Clearspring - докладніше про них та їх користь для здоров’я:
Привіт і велике спасибі за запрошення, я радий бути тут.
Сьогодні я хотів би розповісти вам трохи про водорості, особливо про вибір з Клірспрінг.
Особливо я хотів би познайомити вас з водоростями Хмари з Клірспрінг, які мають найрізноманітніші 4 різні смаки.
Для початку давайте подивимося, чому водорості є настільки хорошим варіантом дієти - насамперед, водорості ростуть у морях та океанах, зазвичай біля берега, і їх можна знайти та зібрати безпосередньо з природного середовища або вирощувати. Водорості, що продаються компанією Clearspring, збирають або з Японії, або з Європи, і їх можна знайти в 6 сортах.
Водорості рясніють вітамінами та мінералами, особливо йодом. Більшість водоростей дуже багаті йодом, а це означає, що вони дуже корисні для здоров’я щитовидної залози. Вони також дуже багаті вітаміном B12, особливо хмарними водоростями.
Ми знаємо, що тим, хто дотримується веганської та вегетаріанської дієти, досить складно знайти та вживати необхідну кількість В12, оскільки більшість джерел В12 походять з продуктів тваринного походження. Отже, якщо ви не їсте м’ясо, шанси мати дефіцит В12 досить високі. Альтернатива - їсти водорості.
У зв’язку з цим, ми дуже пишаємося нещодавньою сертифікацією, яка засвідчує, що кожна упаковка закуски Alga Nori містить рекомендовану добову дозу вітаміну B12, необхідну для нормального функціонування організму.
Ви можете бути впевнені, що якщо ви щодня вводите невеликі хмари водоростей у невеликих і частих кількостях, ви будете споживати необхідну кількість В12.
Іншими ключовими елементами, які забезпечують водорості, є кальцій і магній, які дуже важливі для здоров’я кісток і нервової системи - магній дуже важливий для здоров’я нервових клітин.
Підсумовуючи, морські водорості є чудовим доповненням до дієти, як для вегетаріанської та веганської дієти, так і для різноманітної та рясної їжі. Вони забезпечують нас необхідними вітамінами та мінералами, високим вмістом клітковини, дуже корисно для нашої травної системи - вони містять ферменти, які допомагають нам перетравлювати організм, наприклад нут, який досить важко засвоюється.
Кращий спосіб їсти водорості - це додавати їх у салати або супи - вони є хорошою основою для супів.
У Clearspring у нас 6 різновидів водоростей: Хмари, Смугасті водорості - спеціальні для приготування суші, Комбу, Дульсе, Хізікі та Вакаме.
Вони дуже різні за кольором і текстурою, використовуються по-різному, але в японській культурі та дієті кожен інгредієнт має своє місце.
- Водорості Вакаме можна використовувати в супах через досить нейтральний смак,
- Комбу дуже багаті йодом, тому ми рекомендуємо вживати їх у невеликих кількостях,
- Хізікі чудово підходять для додавання контрасту салатам з кіноа та морквою,
- а Dulse можна використовувати як основу для супів або смажити та додавати в салати чи овочеві суміші.
Весь асортимент водоростей Clearspring можна знайти в магазинах Paradisul Verde у Брашові та на їх веб-сайті, де ви також знайдете рецепти та поради щодо включення їх у свій щоденний раціон.
- Які ваші улюблені водорості з асортименту Clearspring?
Для мене фаворитами є Вакаме, мені дуже подобається їх текстура, і їх дуже легко приготувати. Потрібно лише замочити їх на 10 хвилин у гарячій воді, і вони готові до вживання.
Одне з найбільш захоплюючих моментів приготування їжі з водоростями - це те, що вони досить сильно збільшують свій об’єм при замоченні у воді, тому нам потрібно дуже мало, щоб щось приготувати - наприклад, для великої миски салату., нам потрібна лише чайна ложка пластівців Вакаме.
Отже, коли ми говоримо "мало", це насправді мало означає. Вони дуже гарні для салатів, вони пропонують "колір" - у нас є кілька видів водоростей Вакаме, готові нарізані для легшого використання.
Як загальну пораду, слід залишити всі види водоростей замочуватися у воді - десь від 3 до 20 хвилин. Хізікі - це ті, що вимагають найдовшого часу замочування і їх потрібно приготувати. Всі інші асортименти вимагають лише замочування у воді.
- Звідки географічно беруться водорості?
Морські водорості, які ми продаємо, походять з різних місць: Dulse і Arame походять з Європи, особливо з Франції та Іспанії, а решта морських водоростей цього асортименту - Норі, Хізікі та Вакаме походять з Японії.
Більшість із них збирають безпосередньо з природного середовища, є такі, що культивуються.
Однак усі вони обробляються з дотриманням європейського стандарту в органічній галузі, і, оскільки ми не працюємо з посередниками, ми можемо перевірити пряме походження товару, явно його якість. Таким чином, ми можемо сказати про кожну партію, від кого і звідки вона береться.
- Як ви можете сертифікувати водорості як органічні та які заходи щодо дотримання якості, особливо для водоростей з Японії?
З Японією це трохи складніше, ніж у Європі, тому що в Європі у Великобританії є Асоціація ґрунту, яка займається сертифікацією всієї нашої продукції. Вони видали ряд правил, яких повинні дотримуватися фермери та постачальники.
Отже, в Європі процес досить добре структурований - нам просто потрібно перевірити та переконатися, що наші фермери та постачальники дотримуються цих правил.
В Японії це трохи складніше, оскільки там сертифікації дуже дорогі, але ми можемо запевнити вас, що ми застосовуємо ті самі набори правил, що стосуються Європи та щодо продуктів, що надходять звідти. На даний момент ми робимо перевірки та документацію щодо продукції там, але це складніше із сертифікаціями. Ми вже працюємо з японськими постачальниками, щоб допомогти їм отримати необхідні сертифікати.
Закуски Alga Nori походять з Кореї, де ми працюємо з нашим постачальником для отримання сертифікатів, але ми можемо запевнити вас, що вони є органічними.
У найближчі роки ми протестуємо та вживемо заходів, щоб отримати якомога більше сертифікатів та документів на продукцію Clearspring, оскільки це дуже хороші та дуже поживні продукти.
- Дякую Джулії за це інтерв’ю, і ми сподіваємось, що в майбутньому зможемо робити більше подібних відео. Можливо, ми можемо зробити це навіть з Англії, з вашого офісу. Таким чином, я був би в Брашові, і відстань між Брашовом та Лондоном була б довгою, як кабель.
- Дякую за запрошення, було приємно поговорити про нашу продукцію. Більше інформації та рецептів про них знайдіть на сайті. Звичайно, новинки будуть доступні в магазинах до кінця наступного тижня, і я сподіваюся, вони вам сподобаються.
В крайньому випадку, ці закуски були випущені два роки тому, і за цей період вони стали другим найбільш продаваним нами продуктом! Тож протестуйте і подивіться, який ваш улюблений смак! "
Ви можете побачити оригінальне інтерв’ю англійською мовою нижче