Пробіотичні молочні продукти та здоров’я органів травлення Молочні знання

Пробіотичні продукти містять специфічні штами живих бактерій, які потенційно сприятливо впливають на здоров’я. Кілька досліджень показують, що молочні продукти з пробіотиками можуть бути корисними для здоров'я органів травлення та покращувати різні розлади травлення.

Основні моменти

Пробіотики визначаються як «живі мікроорганізми, які при попаданні в достатній кількості справляють позитивний вплив на здоров’я, крім традиційних харчових ефектів» 1. Цей термін позначає певні штами бактерій. Деякі приклади пробіотиків включають молочнокислі бактерії, такі як роди родів Lactobacillus та Bifidobacterium. Ці штами широко використовуються при бродінні молочних продуктів, таких як йогурт, сир та кефір. Тому ферментовані молочні продукти, що містять активні бактеріальні культури, є одним із найпоширеніших джерел пробіотиків. Зазначено, що ці види молочних продуктів, що містять пробіотики, є корисними для деяких розладів шлунково-кишкового тракту та травлення .

Наукові дані

Інфекція хелікобактер пілорі
Систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих досліджень, датованих 2009 роком, оцінював вплив кисломолочних продуктів, збагачених пробіотиками, на інфекції хелікобактер пілорі. Всього було оцінено 10 прийнятних досліджень, в які було включено 963 дорослих та дітей. Показано, що ферментована молочна суміш, збагачена пробіотиками, знижує рівень зараження хелікобактер пілорі приблизно на 5-15% 4 .

Проспективне дослідження, опубліковане в 2012 р., Вивчало вплив йогурту, збагаченого пробіотиками, на системну імунну відповідь у 38 дітей із хелікобактерною інфекцією. Автори дослідження дійшли висновку, що у дітей, які регулярно вживають йогурти, можна зберегти баланс мікробіоти кишечника, а також стимулювати гуморальний та опосередкований клітинами імунітет. .

Синдром подразненого кишечника
Огляд 42 досліджень систематично вивчав роль молочнокислих бактерій, таких як лактобактерії, біфідобактерії, ентерококи, стрептококи та палички, у синдромі подразненого кишечника. Більшість розглянутих клінічних випробувань показали, що молочнокислі бактерії полегшать біль у животі та дискомфорт. Одноцентрові та багатоцентрові дослідження показали, що молочнокислі бактерії можуть зменшити розпирання та здуття живота. Серед 24 досліджень поліпшення рівня задоволеності кишковими звичками спостерігалося в 13 дослідженнях, а 16 досліджень повідомляли про поліпшення симптомів 6 .

У рандомізованому дослідженні 2013 року була оцінена роль пробіотичного йогурту в синдромі подразненого кишечника. Загалом 83 дорослих корейців були випадковим чином віднесені до експериментальної або контрольної групи. Учасники експериментальної групи споживали пробіотичний простий йогурт із напоєм, що містить Lactobacillus rhamnosus GG, двічі на день протягом 6 тижнів, тоді як ті, хто в групі плацебо, вживали простого питного йогурту без пробіотиків. Загальне поліпшення симптомів спостерігалося у пацієнтів, які споживали пробіотичний йогурт. Крім того, споживання пробіотичного йогурту призвело до корисних змін для деяких типів мікробіоти кишечника. Хоча в контрольній групі також були відзначені покращення, вони були менш значними, ніж у експериментальній групі 7 .

Ще одне подвійне сліпе, рандомізоване, багатоцентрове дослідження, також опубліковане в 2013 році, було проведене в Англії для оцінки впливу пробіотичного та непробіотичного йогурту на синдром подразненого кишечника із запорами. Дослідження включало 179 дорослих, яким було довільно призначено споживати один із цих продуктів двічі на день протягом 12 тижнів. Суттєві покращення спостерігались в обох групах, але різниці між групами 8 не було .

Запальна хвороба кишечника
Пробіотики можуть мати сприятливий вплив на запальні захворювання кишечника, але дані залишаються невизначеними. Згідно із систематичним оглядом з мета-аналізом, ефекти можуть відрізнятися залежно від підтипу захворювання та пробіотичного штаму 9. Крім того, результати когортного дослідження жінок середнього віку, які проживають у Франції, вказують на те, що молочні продукти є джерелом білка, що не збільшує ризик запальних захворювань кишечника 10 .

Діарея, пов’язана з прийомом антибіотиків
Докази показують, що пробіотики пов’язані зі зменшенням діареї внаслідок лікування антибіотиками. У метааналізі 82 рандомізованих досліджень було виявлено статистично значущий зв’язок між введенням пробіотиків та зменшенням діареї, пов’язаної із застосуванням антибіотиків. Різні дослідження, включені в мета-аналіз, включали втручання з пробіотичними молочними продуктами, і вони продемонстрували, що пробіотичні молочні продукти можуть бути ефективними у профілактиці діареї, пов'язаної з антибіотиками .

Запор
Мета-аналіз рандомізованих досліджень 2013 року показав, що короткочасне додавання пробіотиків зменшить час транзиту кишечника. Більш помітні наслідки спостерігались у дорослих людей старшого віку та запорів. Деякі штами пробіотичних бактерій, такі як штами Bifidobacterium lactis, вважаються більш ефективними 12 .

Непереносимість лактози
У науково обґрунтованому звіті 2010 року про непереносимість лактози та стан здоров’я систематичний огляд літератури показав, що недостатньо даних для встановлення ефективності йогурту та пробіотиків для полегшення симптомів непереносимості лактози 13. Однак багато людей, які відчувають труднощі з перетравленням молока, можуть засвоїти йогурт. Це явище пояснюється наявністю в йогурті корисних бактерій, які викликають активність лактази і тим самим полегшують перетравлення лактози 14 .

Рак шлунка
Висунута гіпотеза про те, що пробіотики можуть допомогти запобігти раку шлунка, але на сьогоднішній день дані в основному базуються на експериментальних даних in vitro. Наприклад, було проведено дослідження на ферментованому молоці, що містить Propionibacterium freudenreichii як мікрофлору, і було показано, що це ферментоване молоко має проапоптотичну дію на ракові клітини шлунка людини. .

Потенційні механізми

Пробіотики, такі як молочнокислі бактерії, є активними бактеріальними культурами з унікальними характеристиками, які дозволяють їм виживати в шлунково-кишковому тракті та конкурувати з іншими кишковими мікроорганізмами. Таким чином, вони допомагають підтримувати природний баланс мікробіоти та загальний загальний стан здоров'я 2,3 .

Крім того, пробіотики можуть сприяти імуномодуляції, прикріплюючись до епітеліальної тканини кишечника, взаємодіючи з імунною системою та виробляючи протимікробні речовини 2,3. Молочні лактобактерії, що вживаються як частина звичної дієти, також можуть модулювати вроджені імунні реакції 16,17. Крім того, пробіотики можуть пригнічувати ріст бактерій, які перетворюють прокарциногени в канцерогени 18 .

Висновок

Факти свідчать про те, що пробіотичні молочні продукти сприяють здоров’ю травної системи та загальному доброму здоров’ю, покращуючи мікробіоти кишечника та підтримуючи імунітет. Вони можуть зіграти сприятливу роль при інфекції хелікобактер пілорі та синдромі подразненого кишечника, а також можуть запобігти діареї, пов’язаній з прийомом антибіотиків.

Для підтвердження цих результатів необхідні подальші дослідження, включаючи широкомасштабні рандомізовані дослідження та довгострокові когортні дослідження. Крім того, необхідні додаткові дослідження для з’ясування ролі пробіотичних молочних продуктів у непереносимості лактози та раку шлунка.

Список літератури

  1. Спільна консультація експертів ФАО/ВООЗ щодо оцінки здоров’я та харчових властивостей пробіотиків у продуктах харчування, включаючи молочний порошок, що містить живі молочнокислі бактерії. Кордова, Аргентина: Продовольча та сільськогосподарська організація ООН та Всесвітня організація охорони здоров’я; 2001 рік.
  2. Балакрішнан М та Флох МЗ. Пребіотики, пробіотики та здоров'я органів травлення. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2012; 15 (6): 580-5.
  3. Хоссейні А та ін. Пробіотики використовують для лікування синдрому подразненого кишечника. Expert Opin Biol Ther 2012; 12 (10): 1323-34.
  4. Sachdeva A та Nagpal J. Вплив пробіотичних препаратів на основі ферментованого молока на ерадикацію Helicobacter pylori: систематичний огляд та метааналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Eur J Gastroenterol Hepatol 2009; 21 (1): 45-53.
  5. Ян Й. Й. і Шей Б.С. Йогурти, що містять пробіотики, пригнічують навантаження на Helicobacter pylori та модифікують імунну відповідь та мікробіоти кишечника у дітей, інфікованих Helicobacter pylori. Helicobacter 2012; 17 (4): 297-304.
  6. Clarke G та співавт. Оглядова стаття: пробіотики для лікування синдрому подразненого кишечника - зосередьтеся на молочнокислих бактеріях. Aliment Pharmacol Ther 2012; 35 (4): 403-13.
  7. Lee J та співавт. Вплив пробіотичного йогурту на симптоми та мікробіоти кишечника у пацієнтів із синдромом подразненого кишечника. Int J Dairy Tech 2013; 66 (2): 245-55.
  8. Робертс Л.М. та ін. Рандомізоване контрольоване дослідження пробіотичного «функціонального харчування» при лікуванні синдрому подразненого кишечника. BMC Gastroenterology 2013; 13:45.
  9. Йонкерс Д та ін. Пробіотики для лікування запальних захворювань кишечника: систематичний огляд досліджень втручання у дорослих пацієнтів. Наркотики 2012; 72 (6): 803-23.
  10. Jantchou P та співавт. Споживання білка тваринного походження та ризик запальних захворювань кишечника: перспективне дослідження E3N. Am J Gastroenterol 2010; 105 (10): 2195-201.
  11. Hempel S та співавт. Пробіотики для профілактики та лікування діареї, пов’язаної з антибіотиками. JAMA 2012; 307 (18): 1959-69.
  12. Міллер LE та Ouwehand AC. Добавки пробіотиків скорочують час кишкового транзиту: мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. World J Gastroenterol 2013; 19 (29): 4718-25.
  13. Wilt TJ та співавт. Непереносимість лактози та здоров’я. Агентство з питань охорони здоров’я та публікації якості; 2010 рік.
  14. Rabot S та ін. Керівництво для обґрунтування доказів сприятливого впливу пробіотиків: вплив пробіотиків на метаболізм травної системи. J Nutr 2010; 140 (3): 677S-89S.
  15. Кузен Ф.Г. та ін. Молоко, зброджене Propionibacterium freudenreichii, індукує апоптоз ракових клітин шлунку людини HGT-1. PLoS ONE 2012; 7 (3): e31892.
  16. Сантос Роча С та співавт. Протизапальні властивості молочних лактобактерій. Запалення кишечника Dis 2012; 18 (4): 657-66.
  17. Wang S та співавт. Ряжанка, доповнена пробіотиками та пребіотиками, може ефективно змінити мікробіоти кишечника та імунітет тварин-господарів. J Dairy Sci 2012; 95 (9): 4813-22.
  18. Кумар М та співавт. Атрибути пробіотиків, що запобігають раку: оновлення. Int J Food Sci Nutr 2010; 61 (5): 473-96.

Ключові слова

  • кальцію
  • насичених жирів
  • Непереносимість лактози
  • Шоколадне молоко
  • серцево-судинні захворювання
  • біоактивні пептиди
  • здорова вага
  • здоров'я кісток
  • вітамін D
  • дослідження здоров’я

Вам також сподобається.

Мікробіота кишечника та молочні продукти: вплив на здоров’я

Наукові дані, що з’являються, показують зв’язок між мікробіотою кишечника людини (флорою кишечника) та багатьма проблемами зі здоров’ям, такими як ожиріння, серцево-судинні захворювання тощо. Здається, їжа тут відіграє важливу роль.

Діарея та лактоза

У випадку діареї, чи слід обмежувати споживання молочних продуктів? У більшості випадків ні. Однак не виключено, що у деяких людей, які не переносять лактозу, після прийому лактози може виникнути діарея.

травлення

Вам потрібні освітні ресурси для вашої роботи? Завантажте копії через Інтернет або замовіть друковані версії безкоштовно.

Щомісяця в нашому бюлетені NutriNouvelles публікуються цікаві статті. Зареєструйтесь сьогодні, щоб бути в курсі останніх наукових досліджень та даних.

Також від молочних фермерів Канади:

Незалежно від того, чи потрібно вам готувати здорову їжу між заняттями балетом та бейсболом, або навіть створювати швидкі закуски, Plaisirs Laitiers пропонує рецепт та поради, які полегшать ваші найсміливіші дні та дозволять вам насолодитися перевагами продуктів. Молочні продукти на всі випадки життя.

  • Молоко
  • Вершки
  • Вершкове масло
  • Йогурт
  • Морозиво
  • Сир
  • Молочні фермери Канади

    Погляд на молочних фермерів Канади, її діяльність та цінності, які ми захищаємо. З наших програм з виробництва молочної продукції, безпеки харчових продуктів, управління постачаннями, просування, харчування, навколишнього середовища та економічних вигод молочного сектору, milkproducers.ca пропонує вам новини, інформацію та статистичні дані щодо канадської молочної галузі.