Продовольчий суверенітет Франції у чотирьох питаннях "Les Echos"
У розпал коронавірусної кризи французи побоюються нестачі продовольства. Деякі роблять застереження на кілька місяців, інші просто сподіваються, що їх не закінчиться. На стороні виконавчої влади ми зараз виступаємо за продовольчий суверенітет країни, який потрібно відновлювати. Але як ми дійшли до цього? CQFD підбиває підсумки викликів нашої продовольчої незалежності.
Коли були оголошені заходи щодо ув'язнення, у французів була одна одержимість: запастися їжею. Зі страхом, перед загальним дефіцитом. Макарони, яйця, молоко, борошно, овочеві консерви ... населення кинулося на товари першої необхідності, скептично ставлячись до можливості Франції мати можливість виробляти їх для всіх у кризові часи.
Таким чином, пандемія коронавірусу висвітлила увагу нашої системи харчування, її фермерів та залежностей. "Ця криза дозволила збалансувати продовольче рівняння", підтверджує Крістіан Ламберт, президент FNSEA, першого сільськогосподарського союзу у Франції.
Еммануель Макрон навіть виступив з ключовою промовою 13 березня, заявивши, що «ця пандемія виявляє те, що існують товари та послуги, які повинні бути розміщені поза законами ринку. Делегувати нашу їжу […] іншим - це божевілля. »На відміну від політики, яка проводилася протягом сорока років.
CQFD аналізує виклики нашого продовольчого суверенітету та те, що це означає в глобалізованому світі.
1. Наскільки важливим є французьке виробництво ?
«Хлібниця Європи» протягом кількох десятиліть Франція все ще залишається провідною сільськогосподарською державою в Європейському Союзі, з оборотом у 72,6 млрд євро в 2018 році. суперники, Німеччина та Італія.
Золотий призер у вирощуванні зернових культур, вина чи картоплі, Франція, проте, бачить, що її сільськогосподарський виробничий потенціал знищений. Починаючи з сільськогосподарської території, яка постійно скорочується. З 1961 р. Країна втратила еквівалент регіону Великий Схід у сільськогосподарських землях. Фермерський контингент також щороку втрачає своїх членів. У 2018 році їх було 448 500 проти 514 000 десятьма роками раніше, згідно з даними соціальної взаємності в сільському господарстві.
Як результат, виробництво у Франції має тенденцію до інерції з кінця 1990-х рр. Якщо тільки в яловичині або зернових, виробництво яких вирівнюється завдяки стабільності поверхонь та врожайності. "Протягом багатьох років ми пояснювали, що, застосовуючи поточну політику, ми в кінцевому підсумку вб'ємо французьке сільське господарство", - зітхає Крістіан Ламбер, президент FNSEA.
2. Що імпортує Франція, щоб прогодувати своє населення ?
Виховуючи матір Старого континенту, Франція все більше залежить від її імпорту. Починаючи з 2000 року, вони подвоїлися, зайнявши значне місце в тарілці французів. У 2018 році, згідно з митними даними, країна закупила у своїх європейських сусідів харчових продуктів на 38,4 мільярда євро, що на 24% більше всього за сім років. Настільки, що сьогодні, за підрахунками, Франція імпортує близько 20% своєї їжі.
"За таких темпів Франція відчує свій перший дефіцит торгівлі сільськогосподарською продукцією в 2023 році", - пояснює Лоран Дюплом, сенатор LR, фермер та автор звіту про французьке сільське господарство, опублікований у травні 2019 року. експорту, ганьба за "горище Європи".
Наприклад, Франція імпортує більше, ніж експортує для своїх фруктів, риби та овочів.
Детально, Hexagon переважно купує фрукти та овочі. Половина споживаних французами зараз походить з-за кордону. Країна “бідош” також сильно залежить від сусідів щодо білків тваринного походження. Як і птиця: більше третини курей, з’їдених у Франції, вирощували за кордоном - переважно в Польщі, Бельгії та Нідерландах. У 2000 р. Цей імпорт становив лише 13%.
Цей вибух головним чином пов’язаний із потребами переробної промисловості та підприємств громадського харчування. "Державна влада купує 87% польської курятини для постачання їдалень", - уточнює Крістіан Ламберт. Так само для свинини: Франція імпортує 25% споживання свинини, особливо з Іспанії.
Іншими словами: Один день на тиждень французи повністю вживають продукти, приготовані з іноземних продуктів.
3. Чому Франція імпортує продукти, які вирощує? ?
Весь парадокс є. Згідно з доповіддю Сенату, з 2000 р. Імпорт сільськогосподарських продуктів харчування у Франції майже подвоївся, тоді як більша частина може вироблятися на його території. Невідповідність, головним чином пов'язана з міжнародною конкуренцією.
Французькі фермери стикаються з жорсткою конкуренцією з боку країн, чия продукція продається набагато дешевше, і тому їм надають перевагу французькі державні органи, дистриб'ютори та споживачі. "Протягом сорока років Франція проводила політику, орієнтовану виключно на купівельну спроможність споживача, вона звикла його споживати якомога дешевше, а стратегія продажів дистриб'юторів завжди базувалася на ціні. Неминуче населення купуватиме найдешевший фрукт чи овоч », - пояснює Крістіан Ламберт.
Читайте також:
Як доказ: Польща. Специфікації екологічних та медичних стандартів там набагато легші, ніж у Франції. Погодинна вартість також набагато нижча. Тому польські яблука продаються за 90 центів за кілограм проти майже 2 євро для француженки. Результат: ця країна стала одним із провідних світових виробників яблук.
"В результаті ми втратили багато секторів фруктів та овочів, надмірно обмежуючи фермерів з одного боку та купуючи дешевше з іншого", - додає Лоран Дюпломб. Шестикутник справді відмовився від певних сільськогосподарських культур через відсутність рентабельності. "Подивіться на вишні, багато ферм припинили її виробництво, оскільки це було занадто обмежено, сьогодні їх імпортують з Чилі", - пояснює сенатор LR. За іронією долі, чилійська вишня, що заливає французький ринок, не відповідає стандартам, які Франція наклала на своїх виробників дерев.
4. Як Франція може побудувати продовольчий суверенітет? ?
«Є два стовпи: можливість виробляти та зберігати», - концентрує Крістіан Ламберт. Незалежність продовольства в першу чергу можлива лише за умови, що Франція виробляє те, що їй потрібно, починаючи з найнеобхідніших потреб. І тому зупиніть цю шалену поспіху на імпорт. «Ніхто вже не купував французьке борошно, бо іноземне борошно було дешевше. Тож ми виробляли менше. Але в зв'язку з коронавірусною кризою нам довелося реагувати на попит і, отже, відновити виробничі ланцюги, запускаючи їх день і ніч, щоб уникнути дефіциту », - каже фермер.
На щастя, французьке сільське господарство, таким чином, уже мало інструменти для подолання такої кризи. "У Франції ми маємо повну екосистему, яка дозволяє нам контролювати всі ланки харчового ланцюга, від виробника насіння до касира, включаючи фермера, ветеринара або виробника тракторів. Це потрібно зберегти, якщо ми хочемо будьте суверенними над нашою їжею », - пояснює вона.
Читайте також:
Інший важливий аспект, за словами президента FNSEA, полягає не в тому, щоб "завжди думати про короткі замикання та свіжі продукти", оскільки у випадку кризи необхідно отримати вигоду з запасів. "Ми також повинні перестати зосереджуватися на висококласному сільському господарстві, оскільки продовольчий суверенітет може виробляти кожен", - говорить Лоран Дюпломб. Однак на даний момент сільськогосподарська продукція початкового рівня в основному імпортується, оскільки державні органи вирішили переорієнтувати вітчизняне виробництво на якість (просування тварин, що вирощуються просто неба, скасування фітосанітарної продукції, зменшення розміру ферм тощо).
«Ризик через кілька років матиме двох французьких споживачів. Перший матиме можливість купувати французьку продукцію високого класу, другий буде засуджений споживати лише імпортну продукцію, оскільки Франція більше не буде її виробляти », - зітхає фермер. Не кажучи вже про ризик, у разі такої кризи, як криза коронавірусу, де імпорт призупинено, більше не мати змоги пропонувати менш забезпеченим домогосподарствам дешеві товари початкового рівня.
Нарешті, відновлення продовольчої незалежності також мало б, мабуть, передбачати переоцінку професії фермера. Сектору, у якого не вистачає робочої сили, регулярно потрібні іноземні сезонні працівники, які дбають про врожай. Але пандемія коронавірусу завадила їм поїхати до Франції. Тому 24 березня виконавча влада подала апеляцію щодо доброї волі допомогти селянам. 7 квітня він зазначив, що 200 000 французів відреагували на його заклик.
Читайте також:
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.