Продукти, що знижують кислотність Компетентно про здоров’я на iLive

Фахівець статті

Соляна кислота зазвичай створює сприятливі умови для перетравлення їжі, усуває шкідливу мікрофлору, стимулює евакуацію їжі зі шлунку в кишечник. Висока кислотність - це відхилення в роботі шлунково-кишкового тракту, яке проявляється печією. Причини різні, визначити їх може тільки лікар. Замовляючи лікування, фахівець обов’язково порекомендує дієту з продуктів, що знижують кислотність.

Які продукти знижують кислотність?

При надлишку кислоти їжа не встигає її нейтралізувати. Кисле середовище викликає запалення слизової оболонки, що проявляється болем, відчуттям розпирання, відрижкою, печією. У пацієнта виникає питання: чи можна усунути неприємне явище без ліків, а через продукти, що знижують кислотність, і які продукти знижують кислотність вмісту шлунку?

Відомо, що несприятливий вплив кислоти на стінки шлункових продуктів швидко протидіє обволікаючою та захисною дією. Це зелений чай, мед, киселі, перлова крупа, манна каша, конгі.

Один простий метод пропонує використовувати вівсянку як джерело клітковини. Додавання тертих горіхів та меду до каші перетворює суміш на поживний продукт із шкаралупи, який знижує кислотність та стимулює дефекацію.

Популярні методи зниження кислотності засновані на рецептах з натуральних інгредієнтів: трав, горіхів, меду, прополісу, соди. З трав особливо корисні м’ята, звіробій, чорнобривці, кропива, багатоніжка, чебрець, настояні на білому вині.

Регулює кислотність суміші, виготовленої за наступним рецептом: 100 г листя кропиви та шкірки яблука розвести 1 літром оцту у воді (1: 1). Наполягати в шафі або коморі протягом 3 тижнів, в результаті чого утворюється рідина, збагачена ферментами та вітамінами групи В, що знижує кислотність і позитивно впливає на травлення.

Ви можете прибрати неприємні симптоми на деякий час, але головне завдання - знайти та усунути їх причини. При таких симптомах гастроентеролог зазвичай діагностує гастрит і, крім дієти, призначає лікування спеціальними препаратами.

Корисні продукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Корисними продуктами при гастриті з підвищеною кислотністю є рослини, які виділяють луг під час травлення та хімічно нейтралізують надлишок кислоти. З популярних фруктів рекомендується журавлина, сливи, брюссельська капуста. З ферментних продуктів, що знижують кислотність, корисний соєвий соус, який сприяє розщепленню та засвоєнню білків.

Однією з умов дієти з високим вмістом кислоти є їжа з високим вмістом вуглеводів, що містить багато клітковини. Він підтримує білково-вуглеводний баланс, містить корисні вітаміни А і В1. Ніжні супи, киселі, молочна каша та супи - пріоритет в меню "Гастрит". Рекомендується щоденне вживання круп, макаронних виробів, дієтичної риби, птиці, м’яса. Також рекомендується:

Овочі - варені, тушковані, запечені, у формі вінегрету. Петрушка, кріп корисні для стимулювання апетиту.
Рідкісні супи, котлети на пару і шніцель з нежирного фаршу, заливної або фаршированої риби.
Дієтичні сорти ковбас, морепродуктів.
Простокваша, кефір з мінімальним вмістом жиру, трохи низькокалорійного молока.
З фруктів - солодкі яблука, стиглі груші, банани, полуниця та малина.
З напоїв - желе, свіжі бульйони з фруктів та шипшини.
Хліб з борошна грубого помелу.
До солодкої їжі, що знижує кислотність, належать мед, варення.

Важливо дотримуватися режиму і їсти щодня в один і той же час, в 4-5 повноцінних прийомів, без закусок. Не можна їсти «на ходу»; Під час їжі зосередьтеся на процесі, не відволікаючись на телевізор і не читаючи пресу. Читати або слухати музику набагато корисніше після їжі, щоб розслабитися і поліпшити травлення.

Необхідно ретельно пережовувати їжу і не переїдати. Їсти слід легко, оскільки велика кількість інгредієнтів у стравах ускладнює травлення.

Дозволяє продукти з гастритом з підвищеною кислотністю

Схвалені продукти з гастритом з високим вмістом кислоти призначені для нейтралізації надлишку кислоти та поліпшення травлення. Рекомендовані страви та продукти, що знижують кислотність:

Хліб "не першої свіжості", печиво, сухе печиво;
Картопляне пюре;
очищені помідори;
Телятина, біле м’ясо, яловичина;
некислі фрукти та ягоди;
печені яблука;
Пастила, зефір;
Вершки, домашній сир;
Пара, варена річкова риба;
Морепродукти;
рослинні олії, вершкові - в мінімальних кількостях;
паровий омлет, круте яйце;
свіжі овочі;
Напої - морс, желе, легкий чай, какао.

Ароматичні зелені тони (кріп, петрушка), а також ваніль та кориця підходять для поліпшення смаку. Важливу роль відіграють напої. Мед і медова вода, вимочуючи за півтори години до їжі, знижує кислотність, підвищує імунітет, загоює пошкоджену слизову. Відвар шипшини стимулює апетит. Чиста вода виводить токсини.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Заборонена їжа при гастриті з підвищеною кислотністю

Завданням лікувальної дієти є уповільнення процесу виведення з травного соку. Тому в список заборонених продуктів при гастриті з підвищеною кислотністю включають ті, що містять екстрактивні речовини, складні ефірні сполуки, щавлеву кислоту. Небезпека полягає в тому, що вони активізують діяльність підшлункової залози та секрецію соляної кислоти. До заборонених продуктів належать:

Страви з морської риби, консерви.
Теплий хліб, листкове тісто, випічка, кондитерські вироби.
Жирне м’ясо та субпродукти, ковбаса, м’ясні консерви.
Молочні продукти з високим вмістом жиру, твердий сир.
Міцні бульйони, насичені рідкі страви.
Яйця круті та смажені.
Квасоля, гриби, кислі ягоди.
Гострі та листові овочі (редис, часник, щавель).
Гострі соуси, фаст-фуд, гострі суміші.
Газовані напої, продукти тривалого зберігання з великою кількістю консервантів.

Алкоголь, кава та занадто гаряча або холодна їжа можуть пошкодити запалений шлунок. Обмеження стосується також олії та солі.

Калорії, смажена їжа та газовані напої небезпечні тим, що швидко розпадаються і не нейтралізують вміст шлунку. Натомість слід готувати продукти з продуктів, що знижують кислотність: каші, супи, овочеві пюре, рибні відбивні на пару, кефір, чай та напої із сухофруктів.

Симптоми, що свідчать про гіперацидний гастрит, не можна ігнорувати або компрометувати за допомогою таблеток кальцію. В результаті постійної печії проблема загострюється і страждає. Щоб уникнути таких наслідків, необхідно правильно харчуватися, вживати продукти, що знижують кислотність, оглянути їх у фахівця і при необхідності пройти лікування.