Програма South Beach Ern; форум освітніх програм
Член з 28 березня 2004 р
27 950 повідомлень (ø4,59/день)
Ще одна нова дієта?
Ні, ця дієта - це початок змін у дієті, які ведуть до здорового та збалансованого меню. Спочатку доктор Агатстон, американський спеціаліст з питань серця, розробив план харчування для своїх пацієнтів для покращення рівня ліпідів у крові. Як побічний ефект, пацієнти також втрачали вагу, що врешті-решт призвело до розробки дієти Саут-Біч.
Основні принципи дієти Саут-Біч
Для прощання зі старими харчовими звичками, зокрема для припинення надлишку вуглеводів, ця «сувора» фаза дієти триває два тижні. Протягом цього часу не слід вживати хліб, тістечка, картоплю, макарони, рис, фрукти, солодощі, морозиво, фруктові соки та алкоголь!
Допускаються: салати (з вінегретом), овочі, нежирне м’ясо, птиця, риба, морепродукти, яйця, нежирний сир, горіхи, вода, кава (по можливості без кофеїну) та чай. З’їдається три основних прийоми їжі та дві закуски.
Салат можна приготувати з 2 столовими ложками вінегрету без цукру (більша кількість: 75 мл олії, 75 мл м’якого оцту + гірчиця, сіль, перець, зелень, підсолоджувач, якщо потрібно)
Щодо олії: дозволяється приблизно 2 столові ложки на день, бажано оливкова олія холодного віджиму, арахісова олія або ріпакова олія. Оскільки початковою метою дієти було запобігання серцевим захворюванням, рекомендуються ці дуже здорові - ненасичені рослинні - жири, оскільки вони, з одного боку, наповнюють вас, а з іншого - добре впливають на рівень ліпідів у крові.
Приклад фази денного плану 1
Вранці:
а) 1-2 яйця з овочами, смаженими на сковороді, наприклад, омлет зі спаржею, яєчня з зеленню та грибами, смажені кабачки з ½ цибулею (найменша сковорода рекомендується для 1 людини, так що 1 чайної ложки олії цілком достатньо).
б) 1-2 варені яйця, плюс 1-2 скибочки курячої або індичої грудки (холодне м’ясо)
плюс 1 склянка томатного або овочевого соку + кава/чай + підсолоджувач
Перекус:
а) 1 шматок сиру (усі нежирні сири, бажано 10% або менше, наприклад, моцарела, харцер)
б) селера, наповнена плавленим сиром/вершковим сиром/сиром (або огірком, паприкою тощо)
в) 20 маленьких арахісу або 7 пекан
Полудень:
а) грецький салат (з овечим сиром)
б) Гарний салат (тунець у воді)
в) Салат з індичиною або курячою грудкою
Приготуйте салати з 2 столовими ложками вінегрету в кожному
Перекус:
а) 100 г сиру
б) 2 скибочки моцарели + 2 скибочки помідора
в) Рулетики з шинки або індички, покриті вершковим сиром, наповнені огірком або паприкою
Ввечері:
Риба/м’ясо/птиця на грилі або на пару.
Подається з овочами на пару або салатом. За винятком буряка, моркви та кукурудзи, все дозволено. Обмежте помідори до 1 на прийом їжі
Десерт після вечері:
Рекомендується вгамувати "солодкий голод" і скоротити час до сну:
а) Рікотта, наприклад, приправлена шкіркою лимона, ваніліном, какао-порошком та підсолоджувачем
b) 0,2% крем-кварк (наприклад, від Exquisa) з корицею та підсолоджувачем або вищевказаними інгредієнтами
в) желе без цукру
Протягом цих 14 днів може бути досягнута втрата ваги від 3,5 до 6 кг (НАПЕРЕ повну тарілку).
Зараз організм пристосувався до зміненого режиму харчування. Тепер у меню знову додаються вуглеводи. Знову можна їсти і пити майже все, хоч і в помірних кількостях, і нові продукти потроху вводяться в меню в невеликих кількостях. З макаронами та хлібом слід переконатися, що це цільнозернові продукти, з рисом - натуральний рис (порція розміром з тенісний м’яч). Фрукти дозволяються знову, але як цілі фрукти, а не як сік. Ця фаза триває до досягнення бажаної ваги (ви втрачаєте приблизно 0,5-1 кг на тиждень).
Примітка: Що стосується вуглеводів, бажано обмежитись однією порцією (наприклад, 1 скибочкою хліба) на день. Краще їсти коричневий рис, ніж картоплю, ще краще солодку картоплю. Шляхом спостереження та спроб і помилок вам доведеться з’ясувати суми, які все одно призведуть до подальшої втрати ваги. Шматочок темного шоколаду або келих червоного вина також можливі, якщо їх врахувати в щоденному балансі. В цілому, перевагу надають багаті клітковиною і свіжі продукти, тобто цільнозернові продукти, мало оброблена їжа.
Початкова дієта з тих пір призвела до зміни режиму харчування. З отриманим досвідом
вага також може зберігатися протягом тривалого періоду. Однак якщо недбалість або пишні вечірки призводять до набору ваги, поверніться до фази 1 або 2, поки ти знову не влаштуєшся.
Точну харчову інформацію з рецептами та звітами про досвід можна знайти в книзі: «Дієта Саут-Біч» доктора. Артур Агатстон, Кнаур Верлаг.
Окрім того, з 2005 року для дієти на Саут-Біч існує невеликий путівник по їжі "Жировий та вуглеводний світлофор" та кулінарна книга з дуже привабливими рецептами (щось для кулінарів-аматорів!).
Поради, які зарекомендували себе на час «після дієти»:
-Відвідуючи ресторан, обійтися без хліба + масла, яке пропонується заздалегідь, замість цього виберіть великий салат
-У буфеті краще економити на гарнірах (картопляна запіканка, локшина, вареники), але вибирайте більше овочів + м'яса/риби, тоді ви також зможете насолодитися десертом
-Насолоджуйтесь вечіркою, але сплануйте “пісний” день на наступний день
-У проміжку часу замість солодощів нагризьте кілька горіхів або суміш слідів
-Чим менше алкоголю ви вживаєте під час дієти, тим кращий успіх на вагах
-І не забувайте: чи змінюється вага тіла - навіть при здоровій їжі - це завжди питання балансу !
Підбір їжі ЕТАП 1
Загалом, вибирайте всі продукти, які є нежирними або з низьким вмістом жиру !
Яловичина (ростбіф, філе, тартар тощо)
Домашня птиця: індичка/курка без шкіри, індичка/куряча грудка, індича шинка
Риба і молюски
Свинина (філе, філе) варена шинка, шинка лосося
телятина
Сир: моцарела, сир (1-2% жиру), рікотта, фета, пармезан, кварк (наприклад, 0,2% від Exquisa)
Горіхи (наприклад, 30 фісташок, 20 арахісу, 7 пеканів, 1 чайна ложка арахісового масла => 1 сорт/день)
Яйця (скільки завгодно, якщо лікар не рекомендує інше)
тофу
Овочі, все, крім: буряк, морква, кукурудза, картопля, солодка картопля
Помідори (1 помідор/10 помідорів чері на прийом їжі)
Бобові: сочевиця, квасоля, нут
Жири: ріпакова олія, оливкова олія, арахісова олія
Приправи: бульйон, зелень, хрін, перець та ін.
Солодощі (обмеження до 75 калорій/день): какао, жувальна гумка без цукру, желе без цукру, замінник цукру
Знежирене молоко, знежирений натуральний йогурт, нежирна пахта (все близько 1% жиру)
Підбір їжі ЕТАП 2
Загалом, вибирайте всі продукти, які мають нежирний вміст або жир !
Як фаза 1, але з додатковими:
Фрукти: яблуко, абрикос (також сушений), груша, чорниця, полуниця, грейпфрут, вишня, ківі, манго, апельсин, персик, сливи, виноград
Молочні продукти: нежирні фрукти/натуральний йогурт, знежирене молоко, соєве молоко
Крохмалисті продукти (використовуйте економно і вибирайте цільнозернові продукти): мюслі, багатозерновий хліб, коричневий рис, дикий рис, цільнозернові коржі, макарони з цільної пшениці, солодкий картопля
Бобові: зелений горошок, квасоля
Інше (у невеликій кількості): темний шоколад, червоне вино
Продовжуйте уникати або їсти рідко:
Кукурудзяні пластівці, печиво, печена картопля, білий хліб, булочки, морква, кукурудза, буряк, чіпси,
Ананаси, банани, консервовані фрукти, фруктові соки, родзинки, дині, морозиво, мед, варення
Велике спасибі Vogel1 за страту
тема закрита
Цю тему закрито. Проводка більше неможлива.