Прощання з хлібом та мюслі: життя з целіакією
Марі не була щасливою дитиною. Вона часто страждала від діареї та метеоризму, і не набирала достатньої ваги. Поки лікар не діагностував у неї целіакію (непереносимість глютену). Їжа їй нудила. Зараз дієта переведена на безглютенову, і Марі добре.
Звичайний хліб не входить у меню хворих на целіакію. Фото: iStockphoto, Thinkstock
Целіакія - це технічний термін, коли організм не може переносити глютен (клейкий білок) у їжі. Це пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки. Деякі поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали, вуглеводи та жири, більше не можуть засвоюватися в тонкому кишечнику, і виникають симптоми дефіциту.
Клейковина зустрічається в різних видах зерна і в кого Целіакія напевно знатиме уві сні, яка їжа заборонена, а які зерна є патогенними. Сюди входять пшениця, жито та овес, а також ячмінь та спельта.
Звідки береться целіакія?
Що саме є причиною захворювання, поки точно не встановлено. Безперечно, однак, є те, що вона є спадковою, і тому родичі першого та другого ступеня постраждалих мають особливо високий ризик розвитку непереносимості їжі. Целіакія також пов'язана з іншими захворюваннями, такими як діабет II типу, непереносимість лактози або порушення функції щитовидної залози. Остеопороз, синдром Дауна або ревматоїдний артрит також пов’язані з целіакією.
Целіакія може виникнути в будь-якому віці. Хоча раніше у дітей діагностували непереносимість глютену, зараз все більше дорослих страждає цією хворобою. І тенденція зростає: На даний момент, за підрахунками, рівень захворюваності в західному світі становить від 1: 100 до 1: 500. Згідно з нещодавніми дослідженнями, це число може майже подвоїтися до кінця 21 століття, а потім становитиме 1:66 до 1: 300.
Ось як целіакія дає про себе знати
Навіть немовлята можуть страждати від непереносимості глютену. Постраждалі немовлята та малюки не набирають достатньої ваги, ростуть менше, ніж інші діти того ж віку, і часто також мають інші затримки в розвитку. Часто вони страждають на діарею та гази, і, зрозуміло, вони плаксивіші та чутливіші, ніж здорові діти.
Діти старшого віку, підлітки та дорослі з целіакією також страждають від метеоризму та хронічної діареї, які чергуються із запорами. Здебільшого постраждалі мають недостатню вагу або худнуть. Біль у животі та нудота - ще один симптом непереносимості глютену, як і затримка води в сполучній тканині. Через неадекватне засвоєння вітамінів та мінералів, хворі на целіакію зазвичай постійно втомлюються та виснажуються.
Якщо у вашої дитини (або у вас самих) є описані симптоми, і ви підозрюєте, що причиною може бути целіакія, вам неодмінно слід звернутися до лікаря, який може або розвіяти, або підтвердити підозру тестами. Кров досліджують на наявність антитіл і при необхідності проводять колоноскопію, під час якої беруть зразок тканини з шару тонкої кишки. Крім того, ваш лікар проаналізує всю історію хвороби, особливо, звичайно, щоб визначити, чи належате ви чи ваша дитина до групи ризику. Не слід їсти безглютенову дієту перед відвідуванням лікаря, інакше може виникнути неправильний результат тесту.
Порада для читання!
Живий без глютену
Якщо у вас або у вашої дитини діагностували целіакію, то відтепер вам доведеться жити без глютену. Такі продукти, як звичайний хліб, сухарі, мюслі, готове тісто та готові страви, не входять у ваше меню. Однак існують різні варіанти, і безглютенові продукти доступні у багатьох магазинах. Ви все ще можете їсти такі речі, як картопля, м’ясо, молоко, фрукти, овочі та яйця, а також рис, пшоно, кукурудзу та печиво з кукурудзяної муки без будь-яких турбот.
Після діагностування целіакії починається довічне уникання продуктів, що містять глютен. Навіть тим, хто роками живе безсимптомно, слід уникати глютену у своєму раціоні, оскільки в іншому випадку це може призвести до серйозних довгострокових наслідків, таких як остеопороз або рак товстої кишки. Ті, хто дотримується безглютенової дієти, мають тривалість життя, яка нічим не відрізняється від людей без целіакії.
Посилання на тему целіакії
www.zoeliakie.ch - Веб-сайт целіакії IG німецької Швейцарії з великою кількістю інформації, регіональними групами та веб-сайтами, як-от www.zoelikids.ch, спеціально для дітей
www.glutenfreiessen.ch - Рецепти приготування та випічки без глютену
Чи маєте ви досвід з целіакією? Тоді напишіть нам. Ось розділ коментарів.