Прості рецепти хліба Домашні булочки з саворі урбане
Простий рецепт хліба для домашніх булочок або пудингів. Як зробити пухнастий і м’який хліб? Простий рецепт домашніх булочок з тонкою оболонкою і м’якою пухнастою серцевиною. Хліб з молоком та маслом, ідеально підходить для сніданку або перекусу протягом дня.
Я готую домашній хліб, круасани та булочки. Цього разу я створив рецепт простих хлібців (або домашніх булочок, пудингів), як мені подобається: пухнасті булочки з м’якою серцевиною і тонкою коричневою шкіркою.
Цей рецепт дуже швидкий і може бути реалізований, якщо дотримуватися хлібної крихти. Тут ви знайдете безліч рецептів домашнього хліба, вже перевірено тисячами читачів.
З цих величин випливає 9 прості хліби зовсім маленький, розміром приблизно з долоню.
- 650 г борошна типу 650
- 400 мл молока
- 40 г вершкового масла
- 18 г солі
- 30-40 г цукру
- 65 г олії
- 20 г свіжих дріжджів або 6 г сухих дріжджів
Як зробити прості булочки домашнім рецептом?
Як приготувати тісто для хліба, булочок, пудингів?
Для тіста я змішав цукор з дріжджами та теплим молоком, поки воно трохи не розчинилося, а потім додав усі інгредієнти. Якщо ви хочете булочки з трохи солодкуватим смаком, додайте 35 г цукру і 17-18 г солі. Якщо ви хочете, щоб вони були солонішими, додайте 20 г цукру і 20 г солі. Вимішуйте тісто протягом 5 хвилин (вручну або роботом), надайте йому форму кулі і залиште підніматися в теплому місці, поки воно не подвоїться.
Бродіння проводиться в теплому місці. Посудина повинна бути накрита харчовою плівкою. Підберіть підходящий посуд за розміром, щоб тісто не стирчало і не прилипало до фольги. На це у мене пішло 40 хвилин.
Як порціонувати та формувати ями?
Зважте тісто. У нас повинно бути близько 1250 г тіста, тому ми зробимо порції приблизно 140 г, щоб отримати 9 пудингів. Ми працюємо з вагою і кладемо порційні шматочки тіста на дуже злегка присипаний борошном стіл.
Кожну кульку тіста я взяв окремо в руку і рукою розплющив у квадратну форму. Потім я довів кути до середини (як сир або коліна в талії). Я отримав товстіший і менший квадрат і повторив операцію складання з кутами. Нарешті я перевернув шматок тіста і розкотив його на кулеподібному столі. Обережно! Суглоби повинні знаходитися внизу булочки, а обличчя повинно бути красивим і гладким до нас!
Я накрила тістові кульки плівкою (на столі) і дала їм розслабитися протягом 5 хвилин. Я вистелив лоток папером для випічки. Потім я взяв кожну кульку тіста і надав їй трохи овальної форми, перетягуючи краєм долоні по столу. Я поклала хлібці на папір для випічки і залишила їх підніматись ще хвилин 20, все ще накрита пакетиком. Вони виросли, як поросята
Я змастив булочки жовтком, натертим молоком, і я розрізав їх лезом на 3 надрізи (один більший посередині і два менші по краю). Їх можна залишити простими або посипати крупною сіллю, насінням (я кладу кмин), кунжутом, маком тощо.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane