Qu; робить критську або середземноморську дієту
Критська дієта, також звана середземноморська дієта, ґрунтується на харчових звичках народів середземноморського краю. У 1950-х роках дослідження вже повідомляло, що, незважаючи на в основному недосконалу систему охорони здоров'я, тривалість життя жителів Криту та Корфу була довшою, ніж в інших європейських країнах. З тих пір ця дієта не одна, а досить одна життєвий шлях, продовжує генерувати інтерес. Саме в 90-х, тобто через сорок років, доктор Серж Рено викрив у своєму «Французькому парадоксі» зв’язок між середземноморською дієтою та низьким рівнем серцево-судинних захворювань.
Принцип критської дієти
Критський салат, салат з нікуаз, рисо з баклажанів, прованський тіан, турецька дольма чи сирійське мезе, що спільного у всіх цих страв? Ну, вони звільняють місце оливкова олія, фрукти та горіхи, овочі та бобові, злаки та ароматичні трави. У цьому секрет критської дієти, саме таким чином вона зменшує ризики смертності та захворюваності від серцево-судинних захворювань та навіть зменшити ризик хвороби Паркінсона або хвороби Альцгеймера. Щодня ці найважливіші елементи критської дієти включаються в меню, тоді як споживання м’яса та, зокрема, червоного м’яса, дуже обмежене, охоче залишаючи місце для риби. Масло, маргарин, цукор та молочні продукти, виготовлені з коров’ячого молока, майже не виключаються з їжі.
Переваги критської дієти
Критська дієта - це не дієта для схуднення. Це не так не обмежує а скоріше спирається на принцип здорового, різноманітного та збалансованого харчування. У цьому, це дієта, якої легко дотримуватися, і звичайно сейф, і що, дуже часто, навіть якщо це не було метою на початку, дозволяє скинути кілька зайвих кілограмів.
Але справжній інтерес цієї критської дієти полягає в щоденне споживання хороших ліпідів, мононенасичені жирні кислоти в оливковій олії, тоді як погані, насичені жирні кислоти в червоному м'ясі або сирі з коров'ячого молока, майже відсутні. Ось як поганий холестерин зменшується, тоді як хороший холестерин зростає, і саме завдяки цьому явищу критська дієта «продовжує тривалість життя», піклуючись про наші артерії.
Ще одна перевага цієї дієти, яка є досить цікавою для виділення: це передбачає «домашнє» приготування їжі. Жоден рафінований або перероблений продукт не знаходить свого місця в критській дієті. Хоча спочатку це може сприйматися як обмеження, виявляється, що це в наш час, обмежити або навіть виключити промислові страви та продукти здається справою виживання, якщо не здорового глузду. Вирішіть сісти на критську дієту, яку, зрештою, виступає проста і сімейна кухня, може виступати пусковим механізмом по факту знову станьте відповідальним за свою їжу та дійте в її приготуванні. Прекрасний приклад екологічного підходу до себе.