Раду Антон Роман Курка Остропель - Густарте

• 1 курка (є також курка, каченя, гусак, індичка, трохи молодняку ​​з пір’ям), тобто близько 1 кг

курка

• Подбайте про кицьку, розріжте її на шматки

• Підігріти сало і підсмажити шматочки курки

• Подрібніть моркву і цибулю

• Підігріти м’ясний бульйон

• Вийміть м’ясо і помістіть у каструлю

• У решті сала трохи розігріти борошно, додати моркву

• Гасити гарячим м’ясним супом; варити на повільному вогні чверть години

• Очистіть часник і наріжте його тонкими скибочками

• Розмішайте трохи сала, погасіть 1 столовою ложкою оцту, вилийте на сковороду з м’ясом

• Сіль і перець, тушкуємо, накривши кришкою, ще 5 хвилин (гусак або індичка трохи довше)

• при гасінні пожежі посипається зелень; Знову накрийте кришкою, щоб запарити свіжі аромати

Остропель означає для тих, хто не має уявлення про нас, жителів Мунтенії та Ольтенії, часникову тушонку в корені (з лінгвістичної точки зору), за яку я випив би або Seina de Mehedinti, або Băbească Neagra de Covurlui, шиплячи в чашках і наповнити будинок запахом свіжої трави.