Рагу з фрикадельками з картоплею
Інгредієнти для 4 осіб:
- 6 Картопля з твердою м’якоттю
- 100 г гороху, очищеного від шкірки
- 1 олова подрібненої м’якоті томатів
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 Букет гарні (лавровий лист, чебрець .)
- 0,5 пучка петрушки
- 4 ст. оливкова олія
- 1 морква
- 400 г яловичини
- 400 г ковбасного м’яса
- 100 г Печінки птиці
- 2 скибочки бутербродного хліба
- 10 мл молока
- 3 яйця
- 2 ст. Борошно
- Сіль
- Перець
- Калорії = високі
Етапи підготовки
- Очистіть картоплю. Поріжте їх на 4. Очистіть і натріть моркву. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Наперстіть петрушку, щоб видалити стебла, а потім дрібно наріжте її.
- Нагріти 2 ст. ложки оливкової олії у великій запіканці на сильному вогні. Помістіть в нього подрібнену цибулю і часник і дайте їм підрум’янитися протягом 4 хвилин. приблизно під час перемішування.
- Додайте картоплю, терту моркву, горох, петрушку та букет гарні. Посолити, поперчити, добре перемішати. Накрийте запіканку і тушкуйте близько 1 години на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Протягом цього часу приготуйте котлети: замочіть бутербродний хліб у молоці, потім злийте його і кришіть у великій мисці.
- Додайте 2 м’ясні фарші, подрібнену курячу печінку, злегка збиті яйця, сіль і перець.
- Включіть подрібнену зелень і Рас-ель-Ханут.
- Добре вимісіть цю суміш між руками, потім сформуйте кульки діаметром близько 5 см. Скрутіть їх в тарілці з борошном і відкладіть.
- У великій запіканці нагрійте решту оливкової олії на сильному вогні. Помістіть в нього котлети і регулярно перемішуйте, щоб вони підрум’янилися з усіх боків. Виймайте котлети, коли вони дійсно добре забарвлені.
- Потім помістіть котлети в картопляну запіканку. Тушкуйте 10 хвилин без кришки, а потім подавайте.
Поради та поради для тушонки з фрикадельками з картоплею
Можна, звичайно, замінити консервований подрібнений помідор на свіжу помідорну м’якоть: тоді використовуйте 8 довгих стиглих помідорів.
