Рак та дієта - різних факторів ризику можна уникнути
Рак і дієта тісно пов’язані між собою. Неправильне харчування значно збільшує ризик розвитку раку. Багато з цих факторів ризику можна зменшити.
Такий спосіб життя, як куріння і стрес, а також вплив навколишнього середовища відіграють важливу роль у розвитку раку. Але зв’язок між раком та харчуванням особливо важливий. Оскільки при вживанні їжі в організмі відбуваються численні обмінні процеси, які позитивно чи негативно впливають на клітини людини. Відповідно, близько третини всіх видів раку пов'язані з неправильним харчуванням. Багато з цих факторів ризику можна зменшити.
Рак та харчування - уникнення ожиріння як фактор ризику
В основному, слід уникати споживання вилікуваних та солених консервів, оскільки канцерогенні нітрозаміни можуть утворюватися в результаті споживання. Так звані поліциклічні ароматичні вуглеводні, які утворюються при смаженні на відкритому вогні, також є канцерогенними.
Інтенсивне, тривале вживання алкоголю також вважається канцерогенним - особливо в поєднанні з курінням. Проблема здорових дорослих чоловіків - більше 20 г алкоголю на день (це півлітра пива, чверть літра вина або три сантилітри міцних алкогольних напоїв), у жінок - половина кількості.
Вживання фруктів, овочів і бобових, а також зменшення їжі тваринного походження є корисними. Це може значно зменшити кількість споживаної солі та жиру.
Зрештою, споживання занадто великої кількості переробленої ковбаси та шинки, червоного м’яса та жиру пов’язане з більшим ризиком розвитку різних пухлин.
Рак товстої кишки та рак молочної залози зростає із високим споживанням жиру та, ймовірно, також із ожирінням. У свою чергу, підвищене споживання алкоголю є одним із факторів ризику раку молочної залози.
Ризик раку простати пов’язаний із надмірним споживанням жиру та збільшенням споживання продуктів тваринного походження. Вищезазначені поліциклічні ароматичні вуглеводні, які утворюються, наприклад, на грилі, збільшують ризик раку шлунка. Раку порожнини рота та гортані особливо сприяє надмірне вживання алкоголю та куріння. Загалом, згадані нітрозаміни вважаються канцерогенними у всіх органах.
Токсини цвілі
Деякі токсини цвілі також підозрюються як канцерогенні, якщо вони потрапляють у великих кількостях протягом тривалого часу. З обережністю рекомендується застосовувати запліснявілі горіхи, мигдаль, кайенський перець та інші спеції, а також каші та каші. Токсини цвілі не втрачаються або лише незначно втрачаються при нагріванні або висушуванні запліснявілої їжі, тому ви не повинні приймати всередину цвіль. Захист забезпечується лише належним зберіганням.
Вичерпна інформація про рак та харчування: