Raw Vegan Joy; Діалог з Оаною Ботезату для журналу Unica
Діалог з Оаною Ботезату для журналу Unica
Діалог з Оаною Ботезату для журналу Unica
У жовтні 2011 року Оана Ботезату дала мені інтерв'ю, яке матеріалізувалося у формі звіту, написаного для журналу Unica. Він з’явився 24 січня 2012 року під назвою «Адвокація живої їжі». У цьому звіті я разом із Олівією Стір, Лігією Поп та Адріаном Ояну просив про дієту такого типу.
І оскільки я не встиг сказати більше про себе тут, у своєму блозі, я користуюся цією можливістю, щоб зараз представити вам це інтерв’ю. Я думаю, що в напрямку здорового життя особистий приклад може навести більше сотні теоретичних аргументів.
ДО.: Я лакто-вегетаріанець протягом 22 років і сирий веган протягом 7 місяців. Протягом лакто-вегетаріанського періоду у мене були тривалі періоди, коли я дотримувався переважно веганської дієти, і кілька місяців я їв сиру лакто-вегетаріанську їжу. Отже, іншими словами, я спробував усі варіанти.
Рішення стати вегетаріанцем почалося в період духовних занять, як підтримка для них, але негайний ефект був настільки очевидним і вражаючим, що незабаром він став справжнім способом життя для мене. Проста відмова від м’яса зцілила мене, ніби дивом, від багатьох незначних, але прикрих захворювань, таких як: анексит, синусит, отит, цистит тощо. який постійно кружляв у моєму житті.
Як я залишився вегетаріанцем? Це питання завжди викликає у мене посмішку і нагадує цитату, яка циркулює в Інтернеті: «Не питайте мене, чому я веган. Запитайте себе, чому вас немає! " Зазвичай я відповідаю, кажучи, що відмова від м’яса - це дуже легка справа, є багато, набагато складніші справи, які людина може зробити успішно, і я не вважаю це перемогою.
Перш за все, людині судилося бути вегетаріанцем, є глибокі дослідження на цю тему, і це просто повернення до стану природності та нормальності. Це пояснює, чому важкі невиліковні хвороби можна вилікувати лише без м’ясної дієти, вживання овочів, фруктів, зерен та насіння у максимально природній формі.
О.Б.: Яка ваша історія сирої їжі, з чого все почалося, звідки ви дізналися про «живу їжу» і що визначило вас змінити своє життя в цьому плані?
ДО.: Я прийшов до сирої веганської їжі, я говорив про останні 7 місяців, тому що знаю поняття живої їжі вже більше 20 років, і я зрідка відчував це, протягом тривалих або коротших періодів, залежно від стадій -Я пройшов.
Я вперше познайомився з цією концепцією завдяки книзі Ернста unунтера "Жива їжа". Тут я думаю, що я повинен зробити дужки і сказати, що моє життя було постійним пошуком і дослідженням у галузі харчування. Я прочитав усі основні та авангардні книги, до яких мав доступ на цю тему, і вивчив багато дієт. Я перелічу тут декілька, суто орієнтовних та без ієрархії за ціннісними критеріями:
"Китайське дослідження" Колліна Кемпбела. «Ефективна природна терапія для лікування раку та інших серйозних захворювань» доктора Макса Герсона, «Макробіотичний дзен або мистецтво омолодження та довголіття» Жоржа Ошави, «Ти те, що ти їсиш» Джилліан Маккіт, «Дієта та харчування. Аюрведичний підхід до харчування »доктора Рудольфа Баллентайна,« Піст з натуральними соками та детоксикація »Стіва Мейровіца,« Я їжу, щоб схуднути »Мішеля Монтіньяка тощо. і я запевняю вас, що список все ще дуже довгий.
Окрім дослідження, я тестував вплив дієт, підходячи до харчування з різних точок зору: полярність енергії інь-ян, дотримуючись протягом 8 місяців дієту Ошава No 7, дієту, що базується виключно на зернах ян: пшениця, пшоно, рис і гречка.
Потім із 3 дош в індійській медицині відомо, що Аюрведа є практично найстарішою системою медицини у світі (старше 6000 років), або лікує за допомогою овочевих та фруктових соків, наприклад, я зберігав лікування протягом 20 днів. тільки з яблуками та яблучним соком тощо.
І я давно поважаю правильні харчові асоціації - тему, до якої підходив Мішель Монтіньяк у своїх книгах. Це я вважаю справжніми проблемами, крім того, відмова від споживання м’яса - це щось незначне і без зайвих клопотів.
Що визначило мене, щоб змінити своє життя в цьому плані? Я думаю, що інтуїція того, що щось не так у харчуванні більшості людей, і пошук, більш-менш свідомо, для здоров'я та повноти.
О.Б.: Це був раптовий перехід на сиру їжу або поступовий?
ДО.: Як я вже сказав, в підсумку я з’їв сире веганське, не пропонуючи його, виконавши кілька послідовних кроків, які привели мене туди. Я почав із певних очищень, так званої періодичної детоксикації організму, яку я робив на початку цього року. Все було як у крещендо, в якому я щодня додавав щось хороше, щоб очистити або оновити своє тіло.
Після того, як очищення було зроблено, я хотів, щоб те, що я вклав у нього, було здоровим, поживним та посилювало "живий" стан. Наприклад, наступним кроком стала книга Стіва Меєровіца «Мікроби, чудова їжа». Мікроби багаті антиоксидантними ферментами, антивіковими елементами, вітамінами, мінералами, амінокислотами, хлорофілом, повноцінними білками, клітковиною та пігментами. Всі ці речовини, що містяться в мікробах, покращують травлення, надають життєвих сил, зміцнюють загальний організм і забезпечують захист від вільних радикалів.
Я вивчив усе, що було потрібно для вирощування мікробів у квартирі, зробив для цього міні-теплицю і розпочав цю пригоду. Родзинкою стало відкриття пшеничної трави. Я почав вирощувати цю траву і пити з неї соки. Завдяки своєму дуже цінному складу, пирій має благотворний вплив на весь організм, запобігає появі деяких захворювань і допомагає в процесі регенерації.
Через кілька тижнів я зробив ще один крок і купив дегідратор, щоб приготувати мій ессенський хліб, моя мрія була старшою і нездійсненою до цієї дати. Окрім хліба, я сушив фрукти та овочі, і я був дуже в захваті від них, від дуже насиченого та ароматного смаку, від того, що вони дотримуються майже всіх своїх харчових принципів і їх легко зберігати, займаючи дуже малий обсяг.
Це був момент, коли я справді перетнувся з сирою веганською їжею. Краса полягає в тому, що коли я потрапив туди, я був для цього ідеально підготовлений, ніби "керований" і невидимий гід провів мене через весь цей підготовчий період.
Насправді за кілька місяців ми принципово змінили майже все у своєму раціоні. Тепер, після всього досвіду, накопиченого за останні 22 роки, я можу без вагань сказати, що їсти сире веганство - це ідеал, до якого ми повинні прагнути, якщо хочемо залишатися молодими, красивими та сяючими здоровими.
О.Б.: Ви пам’ятаєте, яку першу доброту ви приготували?
ДО.: Яке перше добро, яке було здійснено сирим, встановити дуже важко, але я можу сказати, яке саме те, що відкрило мені апетит до цього виду їжі і що викликало ажіотаж серед моїх знайомих, а саме молоко з насіння квітів сонце або мигдаль. Це смачно, неймовірно добре та вдалий вибір для тих, хто хоче взятися за цю зміну.
О.Б.: Що важливо для того, щоб дотримуватися такого способу життя? Як важко з цього погляду не «криво крокувати»?
ДО.: Мотивація та переконання. Вони приходять природно, якщо ви цікаві та навчаєтесь і готові вийти зі своєї зони комфорту, щоб експериментувати. Вживання сирої веганської їжі - це не катування, як багато хто думає апріорі, оскільки існує велика кількість овочів, фруктів, насіння та злаків, які можна поєднати з мистецтвом та знаннями, що призведе до смачних та смачних страв, набагато кращих за ті термічно приготовлений.
Гіппократ, батько медицини, сказав: "Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки - вашою їжею". Сира веганська їжа зцілює вас, омолоджує, додає вам енергії та оптимізму, я думаю, це досить сильна мотивація дотримуватися і підтримувати такий спосіб життя.
О.Б.: Ваш блог - це спосіб "проповідувати" переваги живої їжі? Є люди, які через вас стали сирими?
ДО.: Мій блог був створений з бажання поділитися своєю сировинною веганською подорожжю з іншими. На початку я надсилав електронною поштою своїм друзям все, що відчував у цій галузі. Перехід до блогу відбувся з бажання спростити та полегшити спілкування. Тим часом я помітив, що мій досвід корисний іншим, оскільки блог був досить відвідуваний, враховуючи, що я не ставив перед ним занадто багато цілей, коли створював його. Мені подобається думати, що людьми керує мій приклад.
Є деякі істоти, які стали сирими веганами, натхненними мною та багатьма іншими, які почали їсти набагато здоровіше. І в молодому співтоваристві сирих веганів в Румунії я сподіваюся, що я також прийшов з невеликим натхненням і креативом, тим самим винагородивши допомогу, яку отримав під час навчання в цій галузі.
Також у цій ідеї я підтримаю зусилля з популяризації цього стилю харчування за допомогою кулінарних демонстрацій та щомісячної організації сирих веганських блюд у Клуж-Напоці. Перший у своєму роді, організований 11 вересня 2011 р. За пропозицією Поп-ліги, був успішним, ми зібрали близько 30 людей і нам залишилася держава, з якою ми хочемо зустрітися, щоб поспілкуватися та скуштувати на теми та сирі веганські страви. (Тим часом ми повторювали досвід і зустрічались щомісяця)
О.Б.: Наскільки, на вашу думку, румуни неохоче ставляться до такого способу життя, наскільки вони могли б отримати сировинну землю в нашій країні, в країні пива та дітей на грилі?
ДО.: Я вважаю, що люди загалом, а не лише румуни, залежать від абсолютно нездорового способу життя, навіть шкідливого. Я думаю, що це просто брак інформації, а точніше багато "дезінформації" про це. Ми всі відчуваємо справжні цінності. Як тільки спалахне іскра, і коли у вас є приклади, ви в кінцевому підсумку захочете "інстинктивно" жити здоровіше і ближче до природи.
Приклад із запитанням дуже наочний: «Якщо на столі у вас є шматок сирого м’яса та кошик фруктів, то на що ви йдете?» Ми добре знаємо, що б обрав тигр. Але ми? Можливо, для кожного було б корисно задати це питання.
О.Б.: Як важко бути вегетаріанцем і навіть сирим веганом, коли у вас є друзі, які їдять м'ясо та варену їжу?
ДО.: Я думаю, що це починається з неправильної передумови. Це зовсім не складно, адже вегетаріанська їжа, а особливо сира веганська, дуже смачна, і в підсумку ви хочете дати кожному ці знання та заразити їх у цьому напрямку. Вага насправді спостерігає, як ваша сім'я чи друзі їдять нездорово ....
Щоразу, коли я пропонував сирої веганської їжі оточуючим, я викликав у них інтерес і подив. Незмінно всі дивуються, що ця їжа не готується, оскільки вона має дуже складний, вишуканий та апетитний смак. Я досі вважаю, що нам бракує лише прикладів. Здавалося, добре, що в цьому напрямку досягається прогрес і в Румунії, і я маю інтуїцію, що в майбутньому багато людей сприймуть цей спосіб життя.
О.Б..: Ви єдиний вегетаріанець у родині, або всі члени їдять так здорово?
ДО.: Ми з чоловіком вегетаріанці. Ми гармонізувались у вазі, даючи по 13 кг та 11 кг відповідно. Ми абсолютно здорові, ми обидва виглядаємо приблизно на 15 років молодшими, набагато менше спимо, енергійніші та набагато стійкіші до стресів.
Моя мати прагне бути якомога сирішою веганкою, і її здоров’я значно покращується, вона втратила зайву вагу, і її аналізи на діабет нормальні після 3 місяців зусиль. Плюс він виглядає підмолодженим і має інший тон і життєлюбство. Майже у 70 років він почав займатися фітнесом і має сяюче обличчя.
Решта родини також прагнула ввести у свій раціон сирі веганські страви, і вони значно покращили споживання овочів у раціоні, деякі бажають наполегливо продовжувати в цьому напрямку. Тож, загалом, я щасливий, бо ефект був набагато вище очікувань, які я мав.
О.Б.: Спробуйте переконати мене стати веганом. Мені цікаво, якими є Ваші аргументи.
ДО."Усі мої відповіді були благанням щодо цього".
Жовтень 2011 (опубліковано 24 січня 2012)
- Опубліковано: 5 жовтня 2011 р
- Автор:
- Дойна Опреа
- У категоріях: Сирі ідеї
- Теги:
- Про мене, необроблені ідеї, інтерв’ю
- 1 коментар
Молодий Живий Радість
Перекладач
Категорії
- Сирі ідеї
- меню
- "Андалузьке" меню
- Меню "Зима"
- Меню "Великодня"
- Меню "Весна"
- Меню "Осінь"
- Меню "Літо"
- "Святкове" меню
- "Французьке" меню
- «Індійське» меню
- "Японське" меню
- Середземноморське меню
- "Румунське" меню
- рецепти
- Закуски
- Пустеля
- Основна страва
- Лактат сирий
- Хліб
- Салати
- соуси
- Соки
- супи
Архіви
Останні рецепти
- Сире веганське морозиво з ефірними оліями 8 серпня 2016 року Коментарі (2)
- Ферментативна вода 13 липня 2016 р. Без коментарів.
- Ферментовані овочі 26 січня 2016 року Без коментарів.
Ви також можете мене знайти тут
Сторінки у Facebook
Вхід
Один відгук на діалог з Оаною Ботезату для журналу Unica
* Андреа, 10 грудня 2011 р., 10:57
Doina - це надзвичайно все, що ти робиш, я справді закінчив 31 день лікування соками, це має фантастичний ефект, він поглинув більше половини пухлини, можливо навіть три чверті, тому що вона сильно впала, і з висоти у мене є злоякісна меланома, і я продовжуватиму їсти здорову їжу, але я покладаю великі надії на соки, які мені легко зберігати, я знаю, що врешті-решт я позбудусь усіх проблем. Я думаю, що ті, хто їсть м’ясо та тваринні білки, несвідомі, увесь світ знає, що у них розвиваються пухлини, питання в тому, чому вони їдять і особливо чому дають такі речі дітям? з любові?
Андрія
* Дойна Опреа, 11 грудня 2011 р., 21:13
Вітаємо з соками на 31 день та з отриманим ефектом. Найскладніше закінчилося, тепер все, що вам потрібно, - це постійність у тому, що ви робите, і позитивне мислення. Я бажаю тобі удачі. Я все ще чекаю новин.
* alextorex, 13 грудня 2011 р., 22:25
Я вважаю за краще різноманітне харчування. Окрім живої їжі, я також віддаю перевагу яйцям (наприклад, перепелам), кисломолочним продуктам (йогурт, кефір), рибі або птиці. Я максимально уникаю смаження. Прикладом були ескімоси, які взагалі не мають овочів та фруктів і все ще радіють довгому життю.
Приємна стаття.
* Дойна Опреа, 9 вересня 2012 р., 19:11
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.