Рецепт айго-булідо

айго-булідо

Інгредієнти: 4 чол.

  • часник: 1 головка
  • оливкова олія: 4 ст. суп
  • букет гарні (петрушка, чебрець, лавровий лист): 1
  • гвоздика: 2
  • вода: 1,5 л
  • яєчний жовток: 3
  • тост: скибочка
  • тертий сир
  • солоний перець

Підготовка:

  • Підготовка 20 хв
  • Варка 45 хв

  • Очистіть часникові зубчики. Подрібніть їх ножем.

    Технічні ходи

    У запіканці нагрійте оливкову олію і підсмажте зубчики часнику протягом 1-2 хвилин без підрум’янення.

    Додайте букет гарні, гвоздику, воду, сіль і перець.

    Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 30 хвилин.

    Вийміть букет гарні та гвоздику та змішайте суп.

    Збийте жовтки на дні гарячої супної супниці.

    Розігрійте суп і додайте його в невеликих кількостях, одночасно збиваючи віночком.

    Відрегулюйте приправу, після чого подайте суп на скибочках тостів, посипаних сиром.

    Поради

    Для цього рецепту булідо Aïgo ви можете дозволити 45 хвилин приготування. Щоб дізнатись більше про продукти, що містяться в цьому рецепті супу, перейдіть сюди, у наш посібник з їжі.

    Ваша електронна адреса використовуватиметься лише M6 Digital Services для надсилання вам вашого бюлетеня, що містить персоналізовані комерційні пропозиції. Ви можете будь-коли скасувати підписку, скориставшись посиланням для відписки, інтегрованим у бюлетень. Щоб дізнатись більше та реалізувати свої права, прочитайте нашу Політику конфіденційності.

    Дивіться рецепт поетапно

    Коментарі:

    Ваш коментар успішно додано !
    Це буде в мережі через кілька хвилин.

    У севенни додайте шматочок бекону, який потім з’їдаєте з цибулею-луком, трохи солі та старомодної гірчиці.

    Чи можемо ми обійтися без гвоздики ?

    Обов’язково, вам абсолютно потрібно листя шавлії !

    Я знаю це лише з шавлією та часником, до того ж він чудовий як засіб після свят! Бабуся дала нам його після 1 січня.

    У ньому відсутні деякі листя шавлії.

    Приготуйте овочевий бульйон для отримання більше смаку, ніж води самостійно.

    Я продовжую це робити, як моя мати та бабуся: жодної гвоздики, лише одне яйце (раніше ми важко економили), з якого ми відокремлюємо жовток від білого. Жовток розводимо, як у рецепті тут, і лише потім кидаємо білок у суп, перемішуючи виделкою, щоб отримати нитки.

    Для супу деглазуйте оцтом хересу і зв’яжіть часниковий відвар з жовтками, в кінці збийте збитий яєчний білок у гарячому бульйоні над грінками.

    Справжній суп, звичайно, не схожий на це. Ми настоювали чебрець часником, потім розливали цей відвар на скибочки тостів і додавали тертий сир. Тільки для святкових страв додавали збите яйце. Це те, що я їв у своїй провінції в ардеші більше 50 років тому !

    Я б додав шафран і каррі та трохи лимонного соку.

    Цей рецепт має прованське походження, і в ньому відсутній лише один інгредієнт, який робить весь шарм і смак цього рецепту водночас корисним для наслідків особливо напружених свят. ДОДАЙТЕ ТРИ до ЧОТИРИХ ЛИСТІВ МАЛЮБА приблизно за 5 хв до подачі. Не більше, інакше суп стає гірким. Ви побачите, як добре ми спимо після цього, а наступного дня вся важкість травлення зникла.

    Так, цей рецепт дуже цікавий. Вт у високих частотах - це перш за все "кип'ячена вода" - відвар. Моя бабуся також робила це, коли ми були "вареними", мали невелику температуру, початок грипу тощо. При застуді це був більше гарячий, гарячий лимонад з ложкою меду (чебрецю). Іноді, як суп до вечірньої трапези, вона подавала булідовий аквамарин з невеликими макаронами та трохи оливкової олії. Ах! Пам'ять .

    Я з Провансу, скрипичний булід у нас зовсім не такий. Це основний рецепт, призначений для перетравлення. Ми просто ставимо кип’ятити воду з головкою часнику, шавлії, сіллю і перцем. Це рецепт для нашого краю. Це дуже хороший спосіб прийняти дуже ситну їжу.