Рецепт апельсиновий флан

01 січня 2001 р

апельсиновий

  • помаранчевий: 2
  • молоко: 1 л
  • цукрова пудра: 300 г.
  • яйце: 6
  • ванільний цукор: 1 пакетик

Час приготування: 1 год 10 хв

Розігрійте духовку до температури 6 (180 °).

Помийте апельсини. Візьміть родзинку з однієї з двох тонких стрічок.

Налийте молоко в каструлю, додайте пакетик ванільного цукру і цедру апельсина. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 10 хв.

Розбийте яйця в миску, додайте 150 г цукру і збивайте суміш протягом 2 - 3 хвилин. Змішайте з гарячим молоком, не припиняючи збивати. Відфільтруйте препарат через друшляк, розміщений на антипригарній заварній формі. Випікайте в пароварці протягом 1 години. Дайте охолонути.

За цей час візьміть цедру другого апельсина. Бланшуйте його протягом 2 хвилин у киплячій воді, а потім злийте. Вичавіть два апельсини, процідіть сік над каструлею, влийте цукор, що залишився, і варіть цю суміш протягом 5 хв на повільному вогні. Додайте злиту апельсинову цедру і варіть ще 10 хвилин на повільному вогні. Зніміть вогонь і дайте охолонути.

Виверніть фланець на блюді, залийте його сиропом, прикрасьте цедрою і подавайте з сухим печивом.