Рецепт азіатського бульйону з китайської капусти та курки
Рецепт азіатського бульйону
Протягом минулого тижня зима відчувалася трохи більше: негативні температури, трохи снігу, враження, що завжди холодно і хочеться спляти під ковдрою.
Щоб впоратися з цим холодом навколишнього середовища, зимові страви, такі як супи та бульйон, - це спосіб зігрітися. Ми, французи, любимо змішані овочеві супи. В Азії все інакше; їм подобаються бульйони з шматочками овочів, м’яса, риби та молюсків. Напевно, я був азіатом у старому житті, бо я це люблю !
У мого садівника на ринку є влюбленість у овочі, ніби між нами відбувається кохання з першого погляду. Тому на даний момент я не обов’язково маю на увазі ідеї щодо рецептів, і я над цим замислююся. З цією прекрасною китайською капустою ідея домашнього бульйону явно прийшла мені в голову, як тільки я взяв його в руки.
Як приготувати відвар ?
Я вас одразу заспокою, це дитяча гра, і тоді ви вкладете те, що вам подобається.
По-перше, вам потрібно буде розбити овочі на ваш вибір на невеликі шматочки. Завжди обов’язково обирайте сезонні овочі! Взимку пропонується безліч овочів: капуста, морква, ендівія, цибуля-порей, гарбуз та інші кабачки, коренеплоди ... вибір різноманітний !
Ви можете вирішити приготувати вегетаріанський бульйон, тому вибирайте кілька овочів. Так, ви можете вирішити додати м’ясо, рибу або креветки. Для бульйону з креветками ви залишите їх цілими; з іншого боку, для м’яса та риби, як і для овочів, їх доведеться нарізати.
Не соромтесь додавати трави, коріння та спеції у свій бульйон, а також дрібні макарони, китайську локшину або коньяк-ширатакі, як у моєму рецепті.
Переходимо до рідини, яку ви збираєтесь додавати! Отже, або ви зберігали домашній бульйон, наприклад, з тушкою смаженої курки; або ви змішуєте воду з зневодненим відваром. Я завжди маю їх у своїй шафі; Я знаходжу його в органічному магазині під брендом Rapunzel.