Рецепт для Бімі Брокколі від Wok Kitchengirls

Спаржа-брокколі, брокколі чи бімі? Що це? Ми розповімо вам, що особливого в Бімі і з чим він найкраще поєднується.

Kitchengirls Рецепт

О, що з мене сміються у супермаркеті! Квітки брокколі на «довгих ніжках», вид зеленої спаржі з вузькою головкою брокколі. Гарно вишикувалися поряд в упаковці.

Якось він для мене звучить звично з азіатської кухні. Я його вже їв і запитував себе, що це за овоч і де я можу придбати цей сорт. Наприклад, у нашому китайському «Голдені» в Гамбурзі він завжди є частиною смачного блюда із зелених овочів, яке я люблю замовляти. А в Австралії він траплявся частіше, ніж брокколі, трохи гострий, із смаженою локшиною та куркою або яловичиною. Супер смачна, приємна і хрустка, не така хрустка на смак, як звичайна брокколі.

Ці “тарзани з брокколі” тут більше нагадують зелену спаржу, я думаю не лише візуально, але й за смаком. З «звичайною» брокколі я не дуже люблю користуватися товстою плодоніжкою, насправді завжди обрізаю квіти і залишаю їх поза. Багато людей роблять із нього крем-суп, але це для мене занадто піщано. Або натерти це в салаті, я ні.

Ось чому брокколі мені як раз підходить. А який він насправді зараз? Може, щось середнє між спаржею та брокколі? На упаковці написано “Бімі”. На жаль, інша назва!

Хм, погляньте швидко в Інтернеті і ось, ось, це щось середнє між брокколі та Кай-Іаном, китайською брокколі, о, значить, щось азіатське включено. Китайська брокколі - це більше листовий овоч з плоскими, більшими листям, які нагадують листя кольрабі, з товстими стеблами і з невеликими квітковими бруньками. Що стосується смаку, Бімі все ще більше нагадує мені спаржу.

Бімі - спочатку типовий японський овоч, але зараз він в основному надходить до нас із Кенії (також є на упаковці).

99% бімі є їстівними

Я думаю, це так супер практично. Ви можете їсти як квіточки, так і стебла. Відшаровування немає, потрібно лише відрізати сухий кінець. Готовий в найкоротші терміни, все їстівне, ідеальне

Смажений або паровий брокколі - миттєво готовий!

Оскільки стебла гарні і тонкі, як зелена спаржа, найкраще її готувати на пару або смажити на сковороді або в воку. Тоді інгредієнти добре зберігаються. Або приготовані на пару цілими, наприклад, як акомпанемент до курки або ростбіфу або як спаржа, з голландським соусом або трав'яно-яєчним вінегретом та картоплею. Я все ще люблю це як азіатську страву вок, з локшиною Мі, соєвим соусом або соусом теріякі та трохи чилі. Готово за 3-4 хвилини, блискуче

Ооочень здоровий!

Бімі - це чисто зелений сильний овоч - з великою кількістю вітамінів А і С, заліза, фолієвої кислоти та цинку. І забезпечує лише близько 35 ккал на 100 г. Бімі містить певні рослинні речовини, такі як Б. Синігрін, який повинен вбивати ракові клітини.

Його також можна насолоджувати сирим, в салатах або маринувати з лимонним соком та олією та смаженими сосновими або соняшниковими насінням на тарілці антипасті. Або в зеленому смузі. Спробуйте, я думаю, ви можете ідеально поєднати його, також із смаженим філе лосося на шкірі або вегетаріанським з шовковим тофу, соєвим соусом та паростками. Але сьогодні я розповім вам про мою швидку страву з Бімі - просту та смачну.

Інгредієнти на 4 порції

  • 2 упаковки бімі (175 г кожна, див. Rewe)
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 шматочок бульби імбиру (приблизно 15 г)
  • 1 зубчик часнику
  • 1 перець чилі
  • 180 г локшини Мі
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль
  • приблизно 5 ст. ложки соусу теріякі (бажано від Henssler, Edeka)
  • 1 бризка соку лайма
  • близько 1 ст. ложки очищеного насіння кунжуту

підготовка

  1. Вимийте бімі, лише відріжте нижній, сухий кінець. Бімі наріжте великими шматками.

Калорії: 149
Білки: 3
Жир: 13
Вуглеводи: 4-й
Порції: 4 порції

Нашим останнім новим відкриттям з овочевого відділу був також азіатський хрест. Тут ви можете знайти нашу думку про капусту квітів та правильний рецепт.