Рецепт для схуднення - Brioche des Rois Maigrir 2000
Смачний бріош без масла, легкий і легко засвоюваний.
Легко зробити вручну або за допомогою хлібопічки, ви зачаруєте родину, друзів та колег !
Для любителів також знайдіть наш рецепт королівського торта.
Автор: Команда Lean 2000.
Практична інформація
Інгредієнти
180 мл молока, 14 г свіжих хлібопекарських дріжджів (1/3 кубика, щоб уникнути зважування) або ліофілізовані хлібопекарські дріжджі (див. Дозування, вказану виробником), 3 ст. до с. олії, 2 ст. до с. води апельсинового цвіту, 350 г борошна, 1/2 ч. ложки (маленької) солі, 3 ст. до с. цукру, 1 яйце, 100-150 г сухофруктів. і квасоля.
Пропозиції рецептів для схуднення
Сплануйте вінок у січні. або свічки на день народження решту року !
Ви можете персоналізувати його із ізюмом, цукатами, мигдалем, шоколадною стружкою.
Підготовка рецепта
У хлібопічці:
- Покладіть у миску хлібопечки, по порядку: хлібопекарські дріжджі розчинені в молоці, олії, воді апельсинового цвіту, борошні, солі, цукру, сухофруктах та яйці.
- Скористайтеся програмою "тісто для піци" (близько 1 год. 30), щоб мати можливість випікати в духовці в короні.
- Випорожніть миску на деко, розсипте по поверхні трохи борошна, щоб воно не липнуло, і сформуйте його в корону, додайте квасоля. Місити не корисно; тісто м’яке, але ви дуже мало торкаєтесь його.
- Нехай бріош набрякає при кімнатній температурі близько 3:30.
- Щіткою акуратно промажте поверхню жовтком або молоком (щоб бріош добре підрум’янився в духовці).
- Випікайте близько 25 хвилин у духовці при температурі 160 ° C.
Вручну:
- Змішайте дріжджі у підігрітому молоці в мисці, додайте яйце, воду апельсинового квітки та олію та перемішайте віночком.
- Зарезервуйте 50 г борошна, щоб замісити тісто і змішайте сіль і цукор з рештою 300 г борошна.
- Додайте борошно в рідини поступово, добре перемішуючи віночком, потім перемішуйте лопаткою.
- Додайте сухофрукти і знову вимісіть, щоб вона стала однорідною, борошном залишивши 50 г борошна, що залишається для полегшення роботи тіста.
Тісто має бути м’яким, але не стікати, щоб воно не поширювалось на деко. Якщо воно занадто рідке, обробіть його додатковим борошном від 20 до 50 г.
- Сформуйте тісто у формі крони на деко і додайте квасоля.
- Дайте тісту піднятися при кімнатній температурі близько 3:30.
- Коли тісто добре набрякне, акуратно змастіть поверхню яєчним або молочним жовтком за допомогою щітки і поставте в духовку на 25 хвилин при 160 ° C.