Рецепт фаршированої індички EDEKA

Соковиті зсередини і хрусткі зовні - за допомогою нашого рецепту фаршированої індички ви справді зіпсуєте своїх гостей чи родину на недільній вечері. Вишукана начинка та гострий соус чудово завершують свято.

фаршированої індички

  • 350 г свинячого черева
  • 5 гілочок майорану
  • 350 г білого хліба
  • 160 г селери
  • 250 г яблука
  • 80 г ядер волоського горіха
  • 1 пучок чебрецю
  • 1 апельсин, терта цедра
  • 5 яєць
  • перець
  • сіль
  • 5 кг індички
  • 500 г вершкового масла
  • 150 мл оливкової олії
  • 350 г чистотілу
  • 350 г моркви
  • 500 мл курячого бульйону
  • 300 мл білого вина
  • 150 г кубиків вершкового масла, крижаний

Скребок для тіста, шпагат для кухні, жаровня

Розігрійте духовку до 160 ° C духової шафи.

Наріжте бекон невеликими кубиками. Зірвіть листя майорану і грубо наріжте. Білий хліб, селера і 2/3 яблук наріжте невеликими кубиками. Грубо подрібніть волоські горіхи і чебрець. Натріть апельсин.

Смажте бекон на сковороді до хрусткої скоринки. Потім помістити в миску. Змішайте білий хліб, яблука, селеру та волоські горіхи з беконом. Додайте яйця і добре все перемішайте. Приправити начинку перцем і сіллю.

Натріть індичку зовні і всередині сіллю і перцем.

Змішайте масло з цедрою апельсина, подрібненим чебрецем і невеликою кількістю солі. За допомогою лопатки втирайте шкіру індички та м’ясо, щоб послабити шкіру. Заповніть прогалини маслом апельсина та чебрецю кімнатної температури.

Налийте начинку в індичку. Добре закрийте отвір кухонним шпагатом. Потім натріть індичку оливковою олією.

Чистіть чистотіл і наріжте невеликими кубиками разом з морквою та яблуками, що залишилися.

Викладіть фаршировану грудку індички вгору на сковороду. Розкладіть шматочки моркви, селери та яблук навколо індички. Смажте в розігрітій духовці до 160 ° C приблизно 3-3,5 години. Після першої години заливайте індичку приблизно кожні 30 хвилин.

Збільште температуру духовки до 200 ° C протягом останніх 30 хвилин.

Потім покладіть індичку на порційну тарілку і дайте їй відпочити приблизно 10 хвилин.

Надлишок рідини та коренеплодів знеглажте вином, а потім процідіть їх через сито, щоб рідина опинилася в невеликій каструлі. Поступово додайте крижані кубики масла. Нагрівати протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи. Подавайте соус з індичкою.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт фаршированої індички: пісне святкове смаження

Традиційно на День Подяки багато американських домогосподарств подають велику смажену індичку з журавлинним соусом. Фарширована індичка також справді привертає увагу в інші свята або для святкової недільної трапези. Його часто подають замість смаженого гусака або фаршированої качки на Різдво, а також він менш жирний, ніж гусак або качка. Вишукана начинка надає смаженню смаку: аромати розкриваються в духовці і поглинаються м’ясом. У нашому рецепті ви наповнюєте індичку сумішшю смаженого бекону, яблук, селери, білого хліба та волоських горіхів. Тепер покладіть фарш, вишуканий спеціями, всередину індички. У рецепті дитячої індички наповніть птицю сумішшю імбиру та нуту. Зрештою, смачний зовнішній вигляд - це черешка для смаженої індички. Трохи відшарувавши шкіру від м’яса, воно менше контактує з м’ясними соками під час варіння. Це робить шкіру приємною і хрусткою, а м’ясо залишається соковитим.

Ідеальне завершення: поєднання гарнірів з фаршированою індичкою

Поставивши смажене в духовку, у вас є близько трьох годин - достатньо часу, щоб зосередитися на гарнірах. У нашому рецепті індички з журавлиною подайте вершкове пюре із солодкої картоплі та зелену квасолю з беконом. Якщо фаршировану індичку використовувати як різдвяну вечерю, вареники та червонокачанна капуста чудово поєднуються. Класикою серед гарнірів є розмаринова картопля з запеченими овочами. А ви можете подати спеціальний супровід з нашим рецептом селерового пюре. Зараз бракує лише останнього кроку. У нашому рецепті фаршированої індички зробіть соус в самому кінці: вловлюйте рідину, яка витекла під час варіння, і додайте її до коренеплодів. Тепер розмішайте заморожені кубики масла і ваше застілля готове. Ви також можете подати журавлину для фруктового удару.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини