Рецепт гарбузового гарбуза, збиті вершки з фундука - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Температури падають, і разом з ними рецепти нагріваються. Наблизьте цей гарбузовий суп, спеціальні збиті вершки з лісового горіха на Хелловін.
Виробництво
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування: 40 хв
Інгредієнти
Крем з гарбуза:
- 1 кг гарбуза
- 2 цибулини
- 40г вершкового масла
- 1 щіпка меленого мускатного горіха
- 1 куб овочевого бульйону
- 6 крекерів
- Солоний перець
Для збитих вершків з фундука:
- 30 мл дуже холодних цілих рідких вершків
- 30 г подрібненого фундука
- 3 гілочки петрушки
- Солоний перець
Підготовка рецепта
Приготування супу
Очистіть гарбуз від шкірки і наріжте м’якоть кубиками. Очистіть і наріжте цибулю.
Приготування овочів
Розтопіть масло в запіканці і смажте цибулю протягом 5 хвилин, а потім додайте нарізану кубиками гарбуз і смажте їх на повільному вогні протягом 5 хвилин, помішуючи. Посипте мускатним горіхом, сіллю і перцем. Залиште на повільному вогні ще 5 хвилин, помішуючи, щоб овочі не злиплись. Потім залийте водою, додайте кубик овочевого бульйону і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Змішуйте суп до отримання бархатистої консистенції. Книга.
Приготування збитих вершків з фундуком
Збивайте рідкі вершки, поки вони не стануть твердими. Посолити, поперчити. Петрушку помити, обсушити і подрібнити. Додайте фундук і петрушку до збитих вершків.
Оздоблення та одягання
Безпосередньо перед подачею нагрійте гарбузовий суп на дуже слабкому вогні протягом 5 хвилин. Поділіть суп між шістьма мисками. Додайте столову ложку збитих вершків з фундуком. Прикрасити крекером. Подавайте негайно.