Рецепт Горохова страва Різноманітні м’ясні страви Коментовані рецепти
Інгредієнти/склад:
- 300-400 г м'яса (будь-яка птиця, корова, свиня, кролик),
- 1/2 кг гороху,
- 1/4 томатного соку,
- 50 мл олії або 50 г вершкового масла,
- 25 г борошна,
- листя петрушки, селери та кропу,
- 50 г цибулі,
- сіль.
Підготовка:
Смажте м’ясо з цибулею та курячим жиром. Молодий горошок вариться приблизно за 30 хвилин; отже, якщо він готується з куркою, горох додається негайно, після того, як м’ясо тушкується з цибулею в олії.
Потім залийте приблизно 1/4 л води, щоб включити горох, додайте чайну ложку «Вегети» або 1/2 чайної ложки солі і тушкуйте на кришці, на повільному вогні, поки м’ясо та горох не стануть досить м’якими.
Якщо використовується консервований горох, який вариться, то його додають лише в кінці, коли м’ясо добре провариться.
Консервований горошок кладуть із соком, у якому він зберігався, або без нього. У будь-якому випадку буде подбано про те, щоб у горосі та м’ясі не було багато рідини після варіння, оскільки вони додаватимуть борошно, натерте соком або томатною пастою та воду.
Можна покласти трохи соку до кипіння разом з м’ясом.
Соус повинен містити горох і м’ясо, не перевищуючи їх рівень. Після того, як соус кілька разів закипив з борошном і зв'язався, як тонкий крем, сковороду знімають з вогню, їжу солять і для смаку посипають кропом або дрібно нарізаною петрушкою або тим і іншим.