Рецепт кориці та мигдальних гір - ЖИТИ В ДОМАХ

кориці

  • 3 яєчних білка (клас М)
  • сіль
  • 225 г просіяного цукрової пудри
  • 300 г меленого мигдалю
  • 1 наварена чайна ложка меленої кориці
  • 50 г пластівців мигдалю

Розігрійте духовку до 150 градусів (конвекція 130 градусів). Збийте білки з дрібкою солі до стійкості. Поступово всипати цукрову пудру. Продовжуйте збивати, поки яєчний білок не засяє і не пікне. Змішайте мелений мигдаль з корицею і складіть у суміш яєчного білка.

Намочіть мокрими руками суміш у невеликі кульки діаметром приблизно 2,5 см. Покладіть із зазором на два деко, застелені папером для випічки. Грубо розкришіть мигдальні пластівці між пальцями і посипте ними кульки. Злегка притисніть мигдаль. Зменште температуру духовки до 100 градусів (конвекція 80 градусів) і випікайте печиво одне за одним на середній решітці (з конвекцією обох лотків одночасно) приблизно 45 хвилин. Остудіть купи кориці та мигдалю на решітці і дайте їм добре висохнути.