Рецепт курячого каксіаторе Джеймі Олівера
Ця по-справжньому заспокійлива запіканка містить три наші "5 на день" і покриває половину наших щоденних потреб у вітаміні В12 для здорових еритроцитів.
Інгредієнти на порції
| 1 | цибуля |
| 1 | Цибуля-порей |
| 4-й | Зубчики часнику |
| 2 диска | копчена панчетта |
| 2 гілки | свіжий розмарин |
| 1 | оливкова олія |
| 2 | свіже лаврове листя |
| ½ | Кабачок з метеликом або 600 г солодкої картоплі |
| 100 г. | коричневі гриби |
| 4-й | Курячі стегна на кістці |
| 250 мл | К'янті або інше хороше червоне вино |
| 2 банки | Помідори з сливи (по 400 г) |
| 8-й | чорні оливки (з кісточкою) |
| 200 г. | Цільнозерновий хліб з насінням |
Розігрійте духовку до 190 ° C. Очистіть цибулю і наріжте вісім клинків, помийте і наріжте цибулю-порей, почистіть і наріжте часник. Поставте на велику стійку до духовки каструлю на середній вогонь. Наріжте панчетту дрібною соломкою, вирвіть голки розмарину і дрібно наріжте їх і додайте обидві з 1 столовою ложкою оливкової олії та лавровим листям. Смажте 2 хвилини при перемішуванні, спочатку додайте часник, потім цибулю і цибулю-порей і смажте ще 10 хвилин, регулярно помішуючи.
Тим часом наріжте гарбуз (видаліть насіння) або солодку картоплю (спочатку помийте) шкіркою на шматочки розміром з укус. Я відрізав плодоніжки грибів, бо це виглядає приємніше - покладіть розділи в горщик разом з грибами та шматочками гарбуза або солодкої картоплі. Очистіть курячі ніжки і теж помістіть їх у казан. Влийте вино і трохи зменшіть, потім додайте помідори і розімніть їх дерев'яною ложкою. Наповніть банки наполовину водою, коротко промийте їх і спорожніть в каструлю; розмішати. Оливки обробіть кісточками, викладіть їх на рагу і трохи втисніть у соус. Доведіть до кипіння і варіть 1 годину в духовці, поки соус не стане апетитно густим, овочі стануть м’якими, а м’ясо буквально не відвалиться від кістки. Приправити за смаком і подати з хлібом, щоб соус просочився.
| КАЛОРІЇ | ТУР | GF | Білок | KH | ЦУКР | BS | ЧАС |
| 421 ккал | 12,2 г. | 2,7 г. | 25,2 г. | 45,1 г. | 17,1 г. | 9,1 г. | 1 година 20 хвилин |
Супер-їжа Джеймі завжди працює по шість разів по суботах о 12:30. Повні епізоди ви можете знайти тут!
Книга для програми "Супер їжа Джеймі на кожен день" з усіма рецептами видана DK Verlag і доступна в магазинах.