Рецепт Легко приготувати варення без цукру!
На смак як літо: домашнє полуничне варення
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Кажуть, навіть Кейт Мосс колись піддалася медитативному щастю, яке робить варення. І це було задовго до того, як моделі та актриси позначили себе як гурмани та гуру харчування. Тож, можливо, в цьому насправді щось є. Безперечно одне: домашнє смак смачніше та набагато корисніше. Тому що ми можемо самостійно визначити інгредієнти - і кількість цукру - коли робимо варення. І чесно кажучи, це набагато простіше, ніж я думав! У нас є класичний рецепт приготування варення - і рецепт без цукру.
Варення варення: це потрібно знати
- Плоди повинні бути дуже стиглими, щоб принести достатню кількість власної фруктози.
- Варіть варення максимум 5 хвилин! Тільки так можна зберегти колір і аромат. Якщо утворюється піна - просто знежиріть.
- Зварити (стерилізувати) банки та кришки і, перш за все, дати кришкам добре висохнути. В іншому випадку варення може запліснявіти.
- Найкращі спеції: кардамон, імбир, ваніль або кориця - це класика. Але розмарин, чебрець, лаванда або перець також корисні. Просто спробуйте.
Приготувати варення вдома так просто:
Рецепт класичного варення - із збереженням цукру
Раніше варення завжди варилося у співвідношенні 1: 1. Отже 500 г фруктів на 500 г цукру, що консервує. Завдяки цьому варення зберігається довше. Але також досить милі. Порада: краще готувати менше цукру, але замість цього готувати меншу кількість і менші банки варення. Для підсолодженого варіанту приготуйте наступні інгредієнти, щоб приготувати варення:
- 500 г фруктів
- 250 г органічного гелеутворюючого цукру 2: 1 (увага: органічна якість дуже важлива, інакше вона часто містить консерванти! Якщо вам подобається навіть фруктовий, візьміть варіант 3: 1)
- трохи лимонного соку
- за потребою: спеції
Очистіть фрукти, наприклад, полуницю, наріжте їх невеликими шматочками і змішайте в блендері. Коротко доведіть до кипіння з цукром та лимонним соком (якщо потрібно). Розлийте гарячу суміш у склянки, закрутіть і переверніть кришкою на 5 хвилин. Готово.
Рецепт простого варення - без цукру!
- 500 г фруктів
- 10 г яблучного пектину
- трохи лимонного соку
- Для підсолоджування: 5-8 фініків Medjool (просто пюре), фруктовий сироп або мед - або кленовий сироп або сироп агави (залежно від вашого смаку)
Очистіть улюблені фрукти (місцева полуниця, яка зараз у сезоні, особливо смачна), наріжте дрібними шматочками і пасируйте за допомогою блендера. Заправте за смаком підсолоджувачем на вибір та лимонним соком, а потім варіть варення з пектином протягом 4 хвилин. Гарячою масою наповніть банки, закрутіть їх і переверніть на кришку на 5 хвилин.