Рецепт найкращого і корисного домашнього бульйону • Привіт Ясси •
Цей рецепт бульйону є здоровою домашньою альтернативою банкам з томатною пастою, які ви можете знайти в супермаркеті. Бульйон, що зберігається у скляній тарі, безпечніший та корисніший, ніж той, що зберігається в алюмінієвих банках.
Інгредієнти бульйону:
10 кілограмів помідорів
3 столові ложки крупної солі
3 столові ложки цукру
соняшникова олія для "герметизації"
Вибираючи помідори, будьте обережні, щоб не вдарити їх, бути стиглими і м’ясистими, для кращого кінцевого результату рекомендує realitatea.net. Помідори добре промийте під струменем холодної води, видаліть плодоніжки і наріжте більшими шматочками.
Покладіть нарізані помідори в шкірку та сепаратор насіння або в кондитерську машину. З його допомогою ви зможете відокремити сік і м’якоть, необхідні для цього рецепту відвару. Якщо у вас немає такої машини, поставте помідори кип’ятити, а після закипання покладіть їх у сито і притискайте дерев’яною ложкою, поки не отримаєте м’якоть і сік, без насіння та шкірки.
У низькі каструлі або каструлі, які мають широкий отвір, кладуть м’якоть і сік, отриманий птахом. Вживайте такі страви, адже якщо варити бульйон довше, він набуде коричневого кольору. Зварити бульйон, час від часу помішуючи дерев’яною ложкою, щоб нічого не прилипало до основи горщиків. Після того, як сік значно зменшиться, заздалегідь додайте сіль і цукор, розчинені в невеликій кількості гарячої води.