Рецепт печива (у формі маленьких окулярів) у стилі Домінік Ансель
Я впевнений, ви вже чули про постріли печива ?!
Ті, хто стежить за трохи «модними» акаунтами в соціальних мережах, неодмінно бачили їх проходження.
Історія починається з крона
Створено Домінік Ансель, французьким шеф-кондитером, що базується в Нью-Йорку, зі своїм знаменитим бутіком "Домінік Ансель".
Я кажу знаменитий, бо навіть якщо ви скажете мені, що не знаєте цього, ви чули про це насправді, і зокрема, про одне з тих інших всесвітньо відомих творінь: кронут !
Кронут - це круасан у формі пончика (або пончик з листкового тіста, що завгодно), весь смажений як пончик. Так Так. Але ви не закінчили приймати віртуальні калорії, тому що підготовка на цьому не зупиняється: ми потім обваляємо його в цукрі, потім заливаємо кремом і нарешті прикрашаємо глазур’ю ...
Ось, підрахунок правильний, 32000 калорій на укус, якщо мої розрахунки правильні.
Рік його випуску (я вважаю це так у 2013 році) люди вишикувалися в чергу перед магазином (до 2 годин до відкриття!), Щоб спробувати щастя та, можливо, скуштувати крону. Я кажу "можливо", тому що дефіцит запасів неминучий, а деякі стояли в черзі ні за що. (Я трохи заглиблююся в тему, тому що не маю наміру це робити сам, це можливість або ніколи трохи не познайомити вас із явищем!)
Легенда говорить, що навіть сьогодні гурмани збираються, щоб отримати свій кронат, чи не божевільно? (Я ніколи не куштував, можливо, воно того варте, хіба ви не знаєте ?! Скільки б я не дивився, я не знаю, за якою випічкою я, швидше за все, буду стояти в черзі так довго ... Жодної, думаю насправді, а ти?)
Коротше кажучи, все це для того, щоб сказати вам, що ви зазвичай знаєте Домініка Анселя, навіть не почувши його імені.
Помістіть печиво
Сьогодні ми розглядаємо ще одне із цих творінь.
Більш "розумне" творіння і, звичайно, легше зробити: файли cookie! (це позбавить вас від черги на вулиці протягом 2 годин - адже так, ми також робимо чергу на вистрілене печиво, - а потім їхати до Нью-Йорка саме для цього в середньому вигідно)
Це печиво, запечене у формі маленьких склянок, а потім дозволяє випити склянку молока, одночасно з’їдаючи печиво (раджу спочатку випити молоко, а потім лише після того, як вкусити печиво ...)
Оригінальна версія - це тісто для печива з шоколадною стружкою, але не маючи в руках оригінального рецепту, навіть якщо це означає робити "однакові, але різні", я видалив шоколадні чіпси (у реальному житті це тому, що у мене не було жодного ще, але я розповім вам історії, які мене влаштовують, врешті-решт, я у своєму блозі так чи ні?! ха-ха)
Розстріляйте печиво відповідною формою
Для виготовлення розстріляного печива потрібні формочки у формі скла. Я використовував форми для випічки печива фірми Wilton, які мені здалися дуже простими у використанні. Вони виготовлені з антипригарного металу та оснащені "штовхачем", що дозволяє тісту для печива щільно упакувати внизу та по краях ("штовхач" залишається під час випікання, печиво не руйнується на собі., дійсно це дуже практично)
З моїх досліджень я бачу, що Milka також випустила набір для печива, але формочки силіконові, не знаючи, чого вони варті. (У Уілтона також є силіконова форма для виготовлення окулярів, яка йде в духовку, але мені це здається менш практичною, ніж металевий варіант (крім того, приклади, наведені на упаковці, включають лише реалізації, які “вливаються” у скло. Форма) (желатин, кубик льоду, шоколад ...), я думаю, це слід сприймати як знак!))
Печиво, розстріляне без цвілі, зроблене спеціально
Якщо у вас немає форми, придатної для виготовлення печива, нічого не втрачено, ви зможете зробити чашки для печива, завдяки вашому форма для здоби. У цьому випадку замість склянки молока прикрасьте їх шоколадним мусом або морозивом, наприклад.