Рецепт - Samgyetang - Курячий суп з женьшеню відео

Півничий суп, фарширований липким рисом, женьшенем, зизифусом і часником, який довго тушкується. У Кореї влітку є три традиційні дні спеки (самбок), що дає можливість багатьом корейцям їсти самгієтанг, щоб подолати спеку.

відео

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 13 склянок води
  • 20г зеленої цибулі
  • 1 столова ложка солі
  • 1 ч. Ложка перцю
  • 4 зизифуса
  • 3г дасими (різні коріння корейських рослин)
  • 180 г клейкого рису
  • Сік астрагала: 4 коріння астрагала, 15 склянок води
  • 4 свіжих кореня женьшеню
  • 4 зубчики часнику
  • 4 півники

Підготовка

Крок 1:

Випорожніть півники з їхніх потрохів, видаліть жир, а потім ретельно вимийте їх.

Помийте клейкий рис, замочіть його у воді на 2 години і дайте йому стекти на друшляку 10 хвилин.

2-й крок:

Помийте коріння астрагала і дайте їм замочитися у воді протягом 2 годин.

Вимийте і очистіть свіжий женьшень і від'єднайте голови.

Помийте і очистіть часник і мармелад.

Промити зелену цибулю і подрібнити її.

Крок 3:

Покладіть коріння астрагала в казан з водою, який ви будете нагрівати протягом 20 хвилин на сильному вогні.

Коли вода закипить, зменшіть вогонь і кип’ятіть 40 хвилин, проціджуйте через друшляк, щоб отримати сік астрагалу.

Крок 4:

Наповніть кожного півника рисом, женьшенем, часником і зизифусом.

Перехрестіть стегна кожного півника, щоб все було всередині.

Крок 5:

Влийте сік астрагала і покладіть курей в запіканку і варіть 20 хвилин на сильному вогні.

Зменште вогонь і тушкуйте 50 хвилин, поки суп не придбає молочно-білий колір обличчя.

Подавати з зеленим луком, сіллю і перцем