Рецепт сардин та огірків, маринованих у соляній кухні, мадам Фігаро
- Друкувати
Маринад з сардин та огірків з гавайською чорною сіллю, який ми пропонуємо нашим гостям влітку.
Виробництво
- Складність: Дуже легко
- Тип страви: Блюдо
Інгредієнти
- 16 середніх сардин
- 2 невеликих огірка
- 4 невеликі червоні цибулини
- 4 ст. Ложки крупної солі
- 4 ст. Л. Оливкової олії
- 2 ст. Ложки оцту
- 0,5 куб.см чорної гавайської солі (Quai Sud)
- 6 гілочок кропу, дрібно нарізаних
Підготовка рецепта
Приготування сардин
Покладіть шар сардин плоско в контейнер, широко посипте крупною сіллю, покладіть другий шар сардин, посоліть і дайте постояти в холодильнику 1 годину. Після закінчення цього часу пропустіть сардини під проточною водою, очистіть їх від шкірки, зверху і підніміть філе.
Маринад
Покладіть філе плоско, збризніть оцтом, залиште маринуватися на 15 хвилин, потім злийте, збризніть половиною олії, посипте чорною сіллю і тримайте в холодильнику.
Огірки очистити від шкірки, нарізати їх тонкими скибочками, покласти в салатник, порошком зі столовою ложкою крупної солі, перемішати і маринувати 30 хвилин.
Підготовка цибулі
Очистіть їх від шкірки, наріжте тонкою соломкою і покладіть на 5 хвилин у дуже холодну воду, потім злийте, покладіть в салатник. Промийте огіркові смужки під проточною водою, добре злийте їх, додайте до смужок цибулі, додайте решту олії, кріп і перемішайте.
Виїздка
Розділіть овочі на чашки, покладіть зверху філе сардини і подавайте з тонкими скибочками тостів.