Рецепт Традиційний домашній овочевий суп (легко, швидко)

09 серпня 2015 року

овочевий

Картопляний суп з цибулею-пореєм - це добре, але з більшою кількістю овочів це навіть краще! Тож покличте в свій горщик цілий асортимент овочів «по-о-фей», заправте їх білим вином, дайте їм гаситися на самоті, а потім змішайте їх у стилі вашого будинку (рідкого чи оксамитового), щоб придумати вашу версію. Традиційний домашній овоч суп.

  • 2 моркви
  • 2 картоплини
  • 2 цибулі-порею
  • 3 ріпи
  • 4 листочки капусти
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 1 куб овочевого бульйону
  • 30 мл сухого білого вина
  • 1 с. сіль крупного помелу
  • солоний перець

Час приготування: 45 хв

Зубчики часнику та цибулю очистіть від шкірки і поріжте на 4. Моркву, картоплю та ріпу очистіть від шкірки і наріжте шматочками. Наріжте лук-порей і листя капусти.

Покладіть усі ці овочі на дно каструлі, потім збризніть їх вином і додайте води, щоб овочі просто покрили. Додайте крупну сіль і бульйонний куб, накрийте кришкою, доведіть до кипіння, а потім тушкуйте близько 40 хвилин на середньому вогні.

Змішайте суп, сіль і перець на свій смак і, можливо, додайте трохи овочевого бульйону, якщо він здається вам занадто густим.

Поради

Якщо ви хочете ароматизувати свій суп більше, додайте під час варіння 200 г копченого бекону і видаліть його перед змішуванням. Якщо ви хочете перетворити свій суп на овочеве велюте, додайте від 20 до 30 мл рідких вершків, змішуючи його.