Рецепт вареників

ложки оливкової

Традиційне російське блюдо, вареники - дуже популярні пельмені, виготовлені з пшеничного борошна та манної крупи. Вони гарного розміру, за формою нагадують півмісяця і увінчані картопляним пюре. У традиційному варіанті їх заправляють невеликим вершковим соусом з кропу.

Інгредієнти: 4 чол.

  • Для тіста вареники:
  • 125 г пшеничного борошна
  • 50 г дрібної манної крупи
  • 1 с. ложки оливкової олії
  • Холодна вода
  • Для фаршу:
  • 300 г картоплі
  • 1 цибулина
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • солоний перець
  • Для соусу:
  • 4 ст. ложка рідких вершків
  • кріп

Підготовка:

  • Підготовка 40 хв
  • Варка 35 хв
  • 1 година відпочинку

  • У мисці з’єднайте борошно, манну крупу, олію і сіль. Додайте трохи води, щоб утворилося не липке тісто. Накрийте його чистою тканиною і дайте йому постояти 1 годину.

    Технічні ходи

    Почистіть і помийте картоплю. Зварити їх шматками в каструлі з окропом, доведені до кипіння. Дайте 30 хвилин варіння. Після приготування картоплю розімніть картопледробалкою. Додайте оливкову олію. додати сіль і перець.

    Поки картопля вариться, почистіть, помийте і подрібніть цибулю. Підрум'яніть його в антипригарній сковороді. Додайте його до картопляного пюре.

    Технічні ходи

    Розкачати тісто на присипаній борошном робочій поверхні. Формою для печива виріжте кружечки діаметром 8 см. Покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Помістіть пюре в центр кожного кола. Складіть їх удвох і добре притисніть краю, щоб зварити тісто. У великій каструлі з киплячою підсоленою водою зварити варенеки. Дайте приблизно 2 хвилини варіння. Їх готують, коли вони виходять на поверхню. Злийте їх шумівкою.

    Технічні ходи

    Помістіть їх у тарілки для супів і залийте соусом, приготованим з вершками та гілочками кропу.

    Поради

    Приготувавши у воді, ви можете трохи обсмажити вареники перед тим, як покрити їх соусом. Якщо у вас немає формочки для печива, використовуйте кухонну склянку, щоб зробити кола.

    Ваша електронна адреса використовуватиметься лише M6 Digital Services для надсилання вам вашого бюлетеня, що містить персоналізовані комерційні пропозиції. Ви можете будь-коли скасувати підписку, скориставшись посиланням для відписки, інтегрованим у бюлетень. Щоб дізнатись більше та реалізувати свої права, прочитайте нашу Політику конфіденційності.